Si a algo sabe la restauración de los últimos años es a Lotus Biscoff. Con su mezcla especiada y caramelizada, ha pasado de ser una galleta servida como cortesía junto al café a convertirse en un fenómeno global como no se recuerda. Numerosas marcas han recurrido a su sabor para endulzar creaciones todo tipo de creaciones, convirtiendo este clásico en un producto especialmente versátil para hostelería.
En España, su ascenso es vertiginoso: la marca belga ha triplicado su facturación en solo cuatro años, pasando de 12,1 millones de euros en 2021 a 37,5 millones en 2024. Solo entre 2023 y 2024 registró un salto del 50%, mientras que su beneficio neto creció de 1,78 millones a 4,4 millones.
Este ascenso se apoya en una estrategia de notoriedad de marca nacida en la hostelería, donde el icónico sabor de la galleta caramelizada se ha convertido en acompañamiento habitual del café. Desde ese punto de partida, la popularidad de Lotus Biscoff se ha desbordado hacia nuevos canales, reforzada por alianzas estratégicas con cadenas de restauración como McDonald’s, Vips, Llaollao, Papa John’s o The Fitzgerald.
La marca se propone ganar capilaridad en el canal fuera del hogar
La compañía, que aspira a situarse en el Top-3 mundial del mercado galletero, ha hecho del canal horeca una de sus prioridades. Su debut en HIP 2025 le ha servido para presentar novedades dirigidas al sector profesional, como el cubo de 3 kg de crema Biscoff para heladeros, pasteleros y chefs.
«La crema es la reina en este canal porque es muy versátil: se puede utilizar en helados, tartas, bollería o postres», señalaba José Alfonso Picazo, Sales Manager Away from Home Spain & Portugal de Lotus Bakeries. Además, la compañía está adaptando gramajes para responder mejor a las necesidades de los profesionales. Lotus también apuesta por introducir su galleta como amenity de bienvenida en hoteles, una iniciativa que refuerza el vínculo entre hospitalidad y marca.
Diversificación y nuevas categorías
Más allá de la galleta clásica, la compañía ha desarrollado productos para retail travel e impulso, como las galletas rellenas en sabores vainilla y chocolate, y ha dado el salto al segmento saludable con Trek Biscoff, barritas energéticas veganas y sin gluten, elaboradas con proteína vegetal.
En paralelo, Lotus Bakeries sigue impulsando colaboraciones con socios estratégicos. En una mesa redonda junto a Dunkin, Europastry y Dúo Harinero celebrada en el marco de HIP, Rosa López-Huerta Martín, responsable de marketing de Lotus Biscoff, subrayó la fuerza de la galleta como «un sabor único y versátil con gran potencial para transformar la oferta gastronómica en la hostelería».
El grupo belga se propone ganar capilaridad en el canal fuera del hogar (OOH) y explorar nuevos espacios de consumo, con el objetivo de consolidar su presencia internacional y reforzar su liderazgo en la industria galletera global.
