Pese a haber encadenado dos intentos fallidos de dar entrada a nuevos socios —la cancelación de su salida a Bolsa en 2023 y la retirada de CriteriaCaixa hace apenas un mes— Europastry continúa acelerando su crecimiento internacional y reforzando su posición estratégica en el canal Horeca. El gigante español de masas congeladas, propiedad de la familia Gallés, cerró el primer semestre del año con un incremento del 12% en las ventas, hasta alcanzar los 800 millones de euros, consolidando así una tendencia al alza que confirma la solidez de su modelo.
A pesar de haber visto frustrados sus planes corporativos, el presidente ejecutivo, Jordi Gallés, asegura que el grupo continúa cumpliendo los objetivos de negocio marcados. La empresa, que concluyó 2024 con una facturación de 1.506 millones de euros, un Ebitda de 237 millones y una inversión récord de 124,4 millones en I+D y tecnología, considera que su evolución demuestra “la solidez del negocio”.
Por el momento, la compañía no ha detallado qué alternativas baraja tras renunciar al mercado bursátil ni tras la retirada de CriteriaCaixa, pero mantiene su foco en la expansión internacional y la innovación de producto.
El canal Horeca —que engloba hoteles, restaurantes, cadenas de comida rápida y cafeterías— se mantiene como uno de los pilares clave para Europastry. En 2024 representó el 29,6% de las ventas del grupo, ligeramente por debajo del 31,6% de 2023, pero con un crecimiento en volumen. Así, las ventas de este canal representaron 446 millones el año pasado, frente a los 425 millones del anterior.
Este incremento confirma la importancia del canal profesional en la estrategia global de la compañía, especialmente en categorías donde Europastry domina el mercado.
Pan y bollería: el corazón del negocio Horeca
Europastry articula gran parte de su oferta para Horeca a través de dos grandes categorías. Por un lado, pan, que supone el 40,2% de las ventas del grupo en 2024. Incluye más de 1.500 referencias, desde barras y baguettes hasta multicereales, rústicos, chapatas, panes planos, focaccias o panes de hamburguesa. Su distribución se apoya principalmente en alimentación y Horeca.
Por otro lado, la bollería representa el 57,6% de las ventas del grupo, con más de 3.100 productos, es el segmento más fuerte del grupo: bollería cruda congelada, prefermentada y totalmente horneada (que incluye Dots, empanadas, galletas, muffins, pizzas o roscones). Es, además, la categoría más vinculada al canal Horeca y al canal tradicional.
A estas se suma la categoría de otros productos —pastelería congelada y comida preparada— que supone un 2,3% del total y que también se destina mayoritariamente al canal profesional.
El gigante invisible detrás de las grandes cadenas
Aunque opera también con marcas propias como Saint Honoré, Maestra, Lykke, Saudade, Chousa o La Masa Nostra, la mayor parte del negocio de Europastry es B2B. Fabrica para grandes cadenas internacionales de restauración y panadería. Entre sus clientes reconocidos públicamente figuran:
Starbucks, Pret a Manger, Manolo Bakes, Granier, Dunkin Donuts o Mercadona.
Su capacidad productiva y su portafolio —que abarca desde bollería premium hasta pizzas y empanadas— la han convertido en un socio clave para grandes operadores de Horeca y retail.
