Dentro de que el lujo se considera inaccesible por definición, en aspectos como el gastronómico el mercado se ha democratizado estos últimos años. Es el caso de firmas como Ambrose & Paubet, marca nacional de caviar nacida bajo la premisa del lujo responsable, que acaba de sellar una alianza con Antonio de MIguel Distribución, histórico referente en el canal HORECA con más de cuarenta años de trayectoria.
Una colaboración estratégica que conjuga excelencia artesanal, sostenibilidad y una red comercial consolidada, y que apunta a reforzar la penetración del caviar de alta gama en la restauración premium.
Desde los Alpes suizos e italo-austríacos, Ambrose & Paubet produce un caviar singular por su pureza y origen: especies de esturión no hibridadas, criadas en entornos semisalvajes y respetando sus ciclos vitales. Su catálogo —que abarca desde el Beluga hasta el exclusivo Sterlet Albino— representa un equilibrio entre textura, sabor y trazabilidad, con certificaciones CITES, Friends of the Sea, IFS y BRC que avalan su compromiso con la sostenibilidad.
Con sede en Madrid y cobertura nacional, Antonio de Miguel Distribución aporta a esta alianza su experiencia logística y comercial, sustentada en una red de 36 delegados que dan servicio al 65% de los clientes del canal HORECA. Desde su fundación en 1984 en el Mercado de la Paz, la compañía se ha consolidado como socio estratégico de los grandes nombres de la gastronomía española, combinando asesoramiento personalizado y conocimiento profundo del producto gourmet.
“Un producto tan excepcional como el caviar de Ambrose & Paubet merece llegar a quienes lo saben valorar”, señala David Basilio, director de operaciones de la firma. “Por eso hemos confiado en Antonio de Miguel, una casa con la que compartimos valores, visión y compromiso con la excelencia”.
Por su parte, Antonio de Miguel, director general de la distribuidora, subraya la sintonía entre ambas empresas. “Compartimos la misma filosofía: calidad, autenticidad y respeto al producto. Estamos convencidos de que esta alianza marcará un antes y un después en nuestra propuesta de valor para el canal HORECA”.
La colaboración se ha formalizado a través de un encuentro privado con chefs, sumilleres y profesionales del sector, donde se degustarán las distintas variedades de caviar de la casa. Una cita que simboliza no solo la unión de dos referentes, sino la apuesta por un nuevo estándar de lujo gastronómico en España, donde el origen, la sostenibilidad y la distribución de excelencia convergen en un mismo propósito.
