Yakitoro replantea su estrategia para ganar proyección nacional

Con dos restaurantes en Madrid, en Paseo de la Castellana y calle de La Reina, Yakitoro “apuesta por crear equipos dinámicos, formados y con ilusión por seguir creciendo y promocionando el talento”, destaca la compañía.

Este nuevo enfoque es fruto de su director general, Raúl Sánchez, con una amplia formación en la Cámara de Comercio, Wine Set y la Universidad Rey Juan Carlos y una experiencia que engloba grupos del prestigio de The Westin Palace, Meliá Hotels o el Grupo Miguel Arias.

Yakitoro cuenta como proveedores a Discarlux para todos los productos cárnicos y a Balfegó para el atún. Yakitoro apuesta por una relación a largo plazo con sus proveedores, asegurando los costes y permitiendo mantener su ticket medio por debajo de los 35 euros. La compañía cerró 2021, año marcado por las restricciones sanitarias, con un volumen de facturación de 2,7 millones de euros y unos beneficios de 101.446 euros

“La marca Yakitoro está enfocada a seguir ampliando su notoriedad y su proyección nacional, apostando por una vuelta a los orígenes más puristas de la parrilla japonesa, una relación honesta y de confianza con los proveedores y una apuesta firme por un equipo que lleva casi una década en continua evolución y crecimiento”, explican sus responsables.