Restaurant Brands Europe (RBE) refuerza su apuesta por la transformación digital y la inteligencia artificial con su incorporación a IndesIA, la Asociación para el Impulso de la Economía del Dato y la Inteligencia Artificial, como nuevo socio. Esta adhesión consolida el compromiso de la compañía con el uso avanzado del dato y posiciona al sector de la restauración como un ámbito clave en la aplicación industrial de la IA.
En línea con esta estrategia, RBE ha seleccionado a RELEX Solutions para mejorar la previsión de la demanda y automatizar la reposición de ingredientes en toda su red de restaurantes. La implementación dará soporte a más de 1.350 establecimientos de Burger King, Popeyes y Tim Hortons en España, Italia y Portugal, reforzando la eficiencia operativa de un negocio caracterizado por altos volúmenes de pedidos y una elevada rotación de personal.
RBE opera en un entorno en el que la disponibilidad de producto y la reducción del desperdicio alimentario deben equilibrarse con gran precisión. La compañía suministra a sus restaurantes ingredientes perecederos que requieren una previsión muy afinada a nivel de cada local. Hasta ahora, RBE trabajaba con una herramienta de planificación consolidada, apoyada por procesos manuales. Si bien este modelo acompañó el crecimiento del grupo, la aceleración de su expansión y el aumento de la complejidad operativa hicieron necesario evolucionar hacia una solución más escalable, automatizada y basada en datos.
Para el grupo, automatizar pedidos permitirá centrarse en la gestión de locales
La tecnología de RELEX permitirá automatizar la previsión y el reabastecimiento a nivel de restaurante, generando propuestas de pedido basadas en la demanda local. Esto ayudará a garantizar la disponibilidad de los ingredientes adecuados en el momento preciso, reduciendo tanto el exceso de inventario como el desperdicio de alimentos en una red multimarca y multinacional con patrones de consumo muy diversos.
“Necesitábamos un sistema de planificación que pudiera respaldar nuestra escala actual y adaptarse a medida que continuamos expandiéndonos”, explica Alejandro Gutiérrez Álvarez, Director de Estrategia de Operaciones de Restaurant Brands Europe. “Mejorar la precisión de las previsiones y automatizar los pedidos permitirá a nuestros equipos centrarse en la gestión de los restaurantes, al tiempo que ganamos control sobre la disponibilidad y el desperdicio en todos los mercados”.
Por su parte, Rui Saraiva, vicepresidente para la región Sur y EMEA de RELEX Solutions, subraya que “Restaurant Brands Europe está gestionando un rápido crecimiento en múltiples marcas y países, con un modelo de distribución centralizado. Con RELEX, la previsión y el reabastecimiento se adaptan a la realidad operativa del QSR, manteniendo un enfoque coherente de planificación en toda la red”.
