Estas son las 5 mejores hamburgueserías de Madrid en 2022

Alfredos barbacoa tiene el puesto número cinco de nuestro ranking más que merecido. Se trata de una hamburguesería atemporal, ya que por muchos años que pasen, ni empeora ni deja de llenar de comensales sus establecimientos. Cuentan con dos locales, uno a escasos metros del Bernabéu, en Juan hurtado de Mendoza y otro en Lagasca. Con ambos acertarás. Todas las hamburguesas son buenas, con mucho sabor a brasa y las patatas son correctas, aunque pierden bastante si se encarga a domicilio. La hamburguesa que se lleva la palma es la de queso, beicon y salsa barbacoa. Es imprescindible pedir la ensalada de col, la mejor que hemos probado. Alfredos es uno de esos sitios que te teletransportan a los Estados Unidos de los 60, tiene mucha esencia y la calidad es buena. No podía faltar en este top.

Nos duele incluir a Juancho´s en nuestro ranking, porque consideramos que ha empeorado a medida que ha crecido. Es un establecimiento que nos ha hecho disfrutar mucho, por lo que nos sentimos algo decepcionados con estos altibajos. En su apertura, la carne se deshacía en la boca y el pan era como una nube de mantequilla, ahora son más estándar. No obstante, no deja de ser una de las mejores hamburgueserías en Madrid y (de momento) mantiene el puesto número cuatro. Han inaugurado numerosos establecimientos, pero nosotros te recomendamos que vayas al original del mercado de Chamberí. Es agradable comerte una hamburguesa mientras ves cómo las hacen en la parrilla, que por cierto, es muy profesional (cuenta con poleas y ahumeadores). Aún recordamos la primera vez que entramos por esa puerta, cuando por aquel entonces era la mejor de Madrid, indiscutiblemente. Os recomendamos la «Federer» y la «Juanchos Chessburguer», el resto, las descartamos.

A Burmet acudimos con las expectativas bajas y nos dimos con un canto en los dientes. Desde un primer momento no nos convencía que tuvieran tantos tipos de hamburguesas. Solemos preferir que tengan tres o cuatro pero muy trabajadas. El camarero nos recomendó la «Cofee delight» y la verdad es que la recomendación fue muy buena, es una pasada. Por ponerle una pega, la cebolla caramelizada es excesivamente dulce, hasta el punto de ser empalagosa, nuestra recomendación es que la quites o pidas menos cantidad. El sabor de la carne es espectacular, muy sabrosa y jugosa, viene en dos discos de 150 gramos pero no es estilo smash.

La bistroteca ha sido todo un exitazo. El local es pequeño y siempre está lleno, por lo que si quieres ir te recomendamos que reserves con una semana de antelación. Probamos la tan premiada «palma» muy buena, pero no la volveríamos a pedir. Si eres amante del queso, te recomendamos la «New York Cheese». La bistroteca tiene unas elaboraciones sorprendentes, se podría decir que es lo más parecido a una hamburguesería de alta cocina, tienen burguers con compotas, foie, quesos de distintas regiones… Y todas, sin excepción, están buenas. El local es muy agradable y la calidad de sus productos es brillante. Es imprescindible pedir como entrante los nachos con carne madurada, espectaculares.

Abrió en octubre y ya le han dedicado unas cuantas líneas. Su dueño es Pierre Antoine Chevallier, un francés que vio un nicho de mercado en el concepto de las ‘smash burguers’, que tan de moda se encuentra actualmente. A partir de la carne que le suministra el Grupo Los Norteños, elabora una hamburguesa fina, jugosa y crujiente por fuera. La carta ofrece dos hamburguesas: la classic y la Pacífico. Ambas con opción vegana.