JW Marriot Madrid abre sus puertas con Mario Sandoval en los fogones
El lujo hotelero florece con la primavera. Tras meses de obras, JW Marriott Hotel Madrid acaba de abrir sus puertas y su cocina, con los hermanos Sandoval a cargo de la gastronomía. El establecimiento de 139 habitaciones se ubica en la calle de Sevilla, 2, en la plaza de Canalejas, junto a la Puerta del Sol.
La administración correrá a cargo de Antonio Catalán Hotels by Marriott Spain Management y el propietario del inmueble es Millenium Hotels Real State. La socimi negoció directamente con el fondo hongkonés Platinum en noviembre de 2019 para abrir el primer hotel de la marca.
“Este establecimiento contribuirá a aproximar a Madrid al estándar europeo de precio y servicio en el segmento del lujo, y lo hará, principalmente, a través del cliente extranjero”, ha señalado Antonio Catalán, presidente de ACHM Spain Management.
Al frente de la propuesta culinaria se sitúa Mario Sandoval con su proyecto QÚ
“La reforma ha sido complicada técnicamente, pero cumple con nuestra vocación inicial de que el edificio se mantuviera como un icono de la ciudad. Hemos sido extremadamente respetuosos con el patrimonio y eso nos ha permitido que el hotel goce de una personalidad más acentuada que otras alternativas», ha apuntado Javier Illán, consejero delegado de Millenium Hotels Real Estate, que ha estimado la inversión en la propiedad en 122 millones de euros -82 millones por la compra y 40 millones por la reforma-.
“Una parte de la obra ya estaba hecha en 2019, cuando adquirimos el edificio, pero la reforma no ha sido barata por el enfoque que hemos seguido en el interiorismo y porque hemos buscado la máxima calidad. No obstante, es una inversión más rentable que la de otros productos que
no tienen nuestra calidad”, ha añadido.
Al frente de la propuesta culinaria del JW Marriot se sitúan Mario Sandoval y sus hermanos con el proyecto QÚ. Los Sandoval, propietarios de Coque, dos estrellas Michelin sigue de esta forma la estela de otros grandes nombres de la cocina vinculados al lujo hotelero. Como ejemplo está Dani García y el Four Seasons, Quique Dacosta con Mandarin Oriental Ritz o Jesús Sánchez en Rosewood Villa Magna.
