Líderes en restauración explicarán cómo mantienen rentabilidad en HIP 2023.
En HIP 2023, el foro Restaurant Management abordará el reto diario de los profesionales de la industria de adoptar medidas estratégicas, operativas y de desarrollo para asegurar la sostenibilidad y maximizar los beneficios de los negocios del sector.
¿Cómo optimizar negocio hostelero con eficiencia energética? ¿Pilares básicos de buena gestión de establecimiento? ¿Tipos de restaurantes, ofertas gastronómicas y momentos de consumo con más proyección actualmente? Contexto incierto global ha generado dudas en hostelería, sector económico importante.
Datos de Kantar indican que 4 de cada 10 españoles reducirán consumo en 2023. Las familias consumirán más en casa, buscarán marcas conocidas en supermercados y evitarán gastos innecesarios. Por lo tanto, los negocios hosteleros deben priorizar gestión, formación de talento y conceptos diferenciadores para ser competitivos y rentables.
¿Cómo superar los retos socioeconómicos sin perder rentabilidad?
Los líderes de los negocios hosteleros enfrentan desafíos constantes, incluyendo el aumento del precio de la electricidad que afecta los resultados. Fausto Orio de Naturelek, Javier Manchón de Hostelería de España y David Domínguez de Digitalización de Hostelería de España, explicarán cómo la eficiencia energética puede ayudar a asegurar la continuidad del negocio a través de una administración óptima.
La situación actual y los cambios de hábitos han llevado a que los negocios hosteleros tengan que reinventar su gestión y adaptarse. Juan Fernández y Germán Carrizo ofrecerán soluciones para optimizar y diferenciar los negocios gastronómicos. Iñigo Lavado y José María Cervera hablarán sobre liderazgo y resultados. La formación de equipos es crucial para garantizar calidad y experiencias únicas. HIP y Linkers organizarán la 4ª edición de Horeca Talent, donde expertos en recursos humanos hablarán sobre dirección, liderazgo e influencia.
Avanzar tendencias y conocer el mercado para ser competitivos
Conocer las tendencias que se avecinan puede ser una ventaja competitiva para un negocio. Expertos como Paco Cruz, Nino Redruello e Ignacio Blanco explicarán las palancas de cambio para mejorar el rendimiento. Directivos de Cloudtown analizarán los restaurantes multi-marca y las marcas virtuales como casos de éxito para aumentar la facturación rápidamente. También se abordarán temas relacionados con la gestión y la experiencia de los clientes en el campo de la restauración.
La gestión desde la perspectiva de los CEOs de grandes empresas de restauración
HIP 2023 reunirá líderes de empresas hosteleras en el CEOs summit para analizar su facturación, crecimiento y cómo gestionar la subida de costes sin afectar la rentabilidad. También se discutirá la escasez de talento en el sector y se ofrecerán soluciones para retenerlo. En la edición de Restaurant Trends, organizada por Marcas de Restauración, se compartirán datos y tendencias para impulsar el segmento de restauración organizada en España.
