A lo largo de los últimos años, la hostelería ha experimentado un notable aumento en el interés por reservar mesas en restaurantes a través de plataformas online. La comodidad y rapidez que ofrecen estas herramientas son, sin duda, algunas de las cualidades que llevan a los clientes a optar por esta vía para realizar sus reservas, ya que les permiten ver menús y disponibilidad.

En este sentido, las reservas online en restaurantes en España han crecido un 9% en lo que va de verano respecto al mismo periodo del año anterior, impulsado por las vacaciones y la llegada de turistas, según los datos registrados por la plataforma TheFork.

Aunque se trata de un aumento generalizado, las provincias que han registrado un mayor porcentaje de crecimiento en comparación al año pasado son Tenerife, que encabeza la lista con un alza del 35%, seguida por Málaga, que ha aumentado un 25%; Alicante, con un crecimiento del 17%; Sevilla, con un aumento del 13%; y Mallorca, donde las reservas a través de esta herramienta han crecido un 10%.

La posibilidad de leer reseñas y valoraciones motiva a los clientes a optar por estas herramientas.

Mientras tanto, la ciudades españolas que han experimentado un aumento porcentual más grande son Fuengirola, con un crecimiento del 70%; Santa Cruz de Tenerife, con un aumento del 67%; Costa Adeje, con el 46%; Marbella, con un 34% más; y Girona, con un crecimiento del 21%.

Por otro lado, respecto a las regiones con mayor volumen de reservas en lo que llevamos de verano este año, han sido Barcelona (29%) y Madrid (28%), prácticamente empatadas, seguidas de lejos por Mallorca, Alicante y Málaga (todas con un 5%).

El turismo internacional utiliza esta vía

A su vez, el informe de la plataforma refleja que el 20% de las reservas provienen de turistas internacionales. Entre ellos, los países emisores más importantes son Italia, con un 20%; Reino Unido, con un 17%; Francia, con el 12%; Alemania, con un 7% y; por último, Holanda, con un 6%.

Por su parte, el turismo español ha generado el 7% de las mismas y las ciudades que concentran un mayor porcentaje son Dénia (21%), Santander (17%), Cádiz (15%), Altea (11%) y Alicante (10%).

Salidas entre semana 

Los datos muestran que las reservas en restauración se realizaron entre semana durante verano, lo que supone un 59% frente al 54% que se hicieron durante el invierno-primavera. También muestra que en esta época es cuando la gente sale más a cenar, ya que las hechas para este momento del día ascendieron hasta un 58% del total, mientras que en invierno-primavera fueron del 51%.

En cuanto al ticket medio, los usuarios invirtieron una media de 27 euros, lo que supone un 3% más que el resto del año, mientras que tienen previsto salir entre una y tres veces a cenar con un gasto medio que oscilará entre los 20 y 25 euros por persona.

Respecto al tipo de restaurante, los tradicionales se sitúan en el primer puesto siendo la opción favorita para el 58% del total, seguido, con un 34%, la cocina internacional como italianos, griegos, mexicanos o japoneses, mientras que los restaurantes de alta cocina o de autor, es la opción para un 5%.