La industria de la hostelería europea ha lanzado una nueva advertencia sobre el incremento sostenido de los costes operativos y la creciente presión regulatoria que afecta de forma directa a la competitividad del sector, especialmente en las pequeñas y medianas empresas.
El mensaje se ha consolidado durante la 92ª Asamblea General de la asociación europea de hostelería y restauración HOTREC, celebrada el 21 de abril de 2026 en Cork (Irlanda), un encuentro que reunió a representantes del sector de más de 30 países europeos. La cita fue organizada conjuntamente por la Federación Irlandesa de Hoteles Irish Hotels Federation y la Asociación de Restaurantes de Irlanda Restaurants Association of Ireland.
En un contexto en el que el sector representa más de 2 millones de empresas y alrededor de 10 millones de empleos en Europa, la asamblea sirvió como foro para abordar los principales desafíos actuales: el aumento de los costes energéticos y operativos, la complejidad normativa, las exigencias en sostenibilidad, la digitalización, así como la escasez de talento y la evolución del mercado laboral.
Desde HOTREC defienden un marco regulatorio amable para pymes
Durante el encuentro, el comisario europeo Michael McGrath subrayó la relevancia estratégica de la hostelería y el turismo en la economía y la vida cultural europea, al tiempo que reconoció la presión creciente derivada de los costes energéticos, las obligaciones de sostenibilidad y las cargas administrativas.
Desde el ámbito político, la eurodiputada Cynthia Ní Mhurchú defendió la necesidad de replantear el enfoque comunitario hacia el turismo, apostando por una transición desde la promoción hacia una mayor facilitación del sector, con vistas a la futura Estrategia de Turismo de la UE.
El presidente de HOTREC, Alexandros Vassilikos, insistió en la urgencia del momento: aunque la resiliencia forma parte del ADN del sector, advirtió de que no es suficiente sin un marco político claro que respalde a las pymes y ofrezca certidumbre a medio y largo plazo.
En la misma línea, la directora general de HOTREC, Marie Audren, reclamó avances concretos en simplificación regulatoria. Señaló que las empresas del sector no pueden seguir absorbiendo niveles crecientes de complejidad administrativa y costes asociados si se quiere mantener la competitividad en el mercado europeo.
La asamblea incluyó además paneles sobre competitividad de las pymes, perspectivas económicas y geopolíticas, y el futuro del talento en hostelería, así como talleres de intercambio de buenas prácticas entre países miembros, con el objetivo de reforzar la cooperación sectorial a nivel europeo.
