La hostelería europea tiene una cita estratégica en Madrid del 16 al 18 de febrero. HIP 2026, la mayor feria en Europa de soluciones para el ámbito HORECA, convertirá IFEMA en el principal hub de inversión, innovación y toma de decisiones del sector, con un impacto económico estimado de más de 102 millones de euros para la ciudad.
El evento congregará a más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales en un momento especialmente exigente para la industria, marcado por la presión inflacionaria, la contención del gasto del consumidor y una creciente competencia. Bajo el lema Next Level Unlocked, HIP se posiciona como una plataforma clave para mejorar márgenes, optimizar costes y acelerar la transformación de los modelos de negocio.
Un congreso orientado a la rentabilidad y la eficiencia
El Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias HORECA, reunirá a 712 expertos nacionales e internacionales en más de 35 foros especializados. En su décima edición, el foco estará puesto en cómo construir empresas más competitivas a través de la gestión eficiente, la diferenciación y la profesionalización.
Entre los nuevos summits destacan el Global CEOs Summit —que reunirá a líderes de grandes grupos hosteleros— y el Summit de Compras Hospitality by AERCE, donde se abordará el papel estratégico de los directores de suministro para proteger márgenes en entornos inflacionarios sin comprometer la calidad. También se reforzará el enfoque hotelero con Hospitality Management y los espacios Hotel Trends y The VIP Room, que reunirán a más de 150 CEOs del sector.
Tecnología e IA: hasta un 30% menos en costes operativos
La digitalización será otro de los grandes vectores económicos del congreso. Según informes de mercado de 2025, la aplicación de inteligencia artificial en hostelería ya permite reducir los costes operativos hasta un 30%. HIP 2026 analizará casos reales de implementación de IA y robótica en entornos como el Aeropuerto de Barcelona, el hotel Hyatt o la Universidad Europea de Madrid, evidenciando cómo la automatización impacta directamente en la cuenta de resultados.
La tecnología, junto con el diseño, la marca y la experiencia de cliente, se presentará como palanca para aumentar ticket medio, fidelización y posicionamiento competitivo.
Más de 1.000 firmas expositoras y 5.300 soluciones
En paralelo al congreso, la zona expositiva reunirá a 1.024 firmas que presentarán más de 5.300 soluciones en 13 áreas de innovación: foodservice, equipamiento, tecnología, automatización, interiorismo, packaging, higiene o nuevos conceptos de negocio, entre otros. Una oferta orientada a impulsar la modernización y la eficiencia operativa del sector.
HIP refuerza además su dimensión como plataforma de generación de negocio con una intensa agenda de networking y la celebración de los Horeca New Business Models Awards 2026, que reconocen a las compañías que están liderando la innovación y la transformación empresarial.
Con la participación de referentes como Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio, Dani García, Javier Águila (Hyatt), Óscar Pierre (Glovo) o directivos de grandes grupos como Meliá, Palladium, Riu, Minor Hotels o McDonald’s, HIP 2026 consolida su papel como el principal foro económico y estratégico de la hostelería europea.
