Receta de gratin dauphinois

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Ingredientes:

Vamos a enseñaros la receta de gratin dauphinois o como se diría en España, la receta de patatas gratinadas, o bien pastel de patata al horno. Esta fácil y riquísima receta es típica de la cocina francesa, suele ir acompañando a un buen plato de carne o pescado, o también puede servirse como guarnición para estas fiestas.

Esta forma de cocinar las patatas proviene de los Alpes franceses. En general la gente desconoce que la verdadera elaboración de gratin dauphinois no lleva queso, a diferencia de otros platos gratinados, aunque agregarle un poco de queso rallado tipo beaufort, o comté (ambos son quesos tipo gruyer de origen francés) le aporta un delicioso aroma.

Cómo hacer gratin dauphinois:

1. Se pelan las patatas, y se cortan en pequeñas rodajas, han de ser finas, ya que si no se pueden quedar poco hechas y, por lo tanto, algo duras.
2. Posteriormente, precalentamos el horno a máxima temperatura durante 10 minutos, pasado ese tiempo, lo bajamos a 170º.
   

   Apunte: Para los amantes del queso, se le puede agregar entre capa y capa de patata un poquito de nuestro queso rallado favorito.

3. Cogemos una fuente especial para horno, le frotamos un diente de ajo pelado y cortado por toda la bandeja para que no se pegue la patata.
4. Después, mezclamos bien la nata, el huevo, una pizca de nuez moscada, y salpimentamos al gusto.
5. Volvemos a coger la bandeja y agregamos un cucharón de la mezcla equitativamente por el fondo del envase, sobre esta colocamos una primera capa de patatas, y repetimos el proceso anterior, y así hasta quedarnos sin patatas o sin espacio en la fuente.
6. En la última capa de patatas agregamos unas láminas de mantequilla y si se quiere para que quede más gratinado, también se espolvorea con un poco de queso rallado.
7. Tras aderezar nuestro plato al gusto lo metemos en el horno ya caliente durante aproximadamente 45-60 minutos, pasado este tiempo vigilar para que este no se queme.

Y c’est fini! Ya estáis listos para impresionar a vuestros invitados.