Hamburguesas de lentejas
Tiempo de Preparación
90 minutos
Número de Raciones
6 personas
Categoría de la receta
Ingredientes:
Cómo hacer hamburguesas de lentejas:
Nosotros hemos usado lentejas de bote, pero si usáis lentejas cocidas por vosotros ¡mejor aún! Las semillas de lino molidas e hidratadas hacen de “huevo”, es decir, de pegamento. La harina de garbanzos la usaremos si la masa está muy blanda, para darle más consistencia. Podéis usar harina de arroz o de otro cereal sin gluten. Si el gluten no es problema para vosotros, podéis usar pan rallado. En lugar de tamari se puede usar salsa de soja (tiene gluten) o agua.- Empezaremos lavando y escurriendo bien las lentejas. En esta receta ¡no queremos exceso de líquido!
- En un bol, mezclamos el lino molido con el tamari o el líquido que vayamos a usar. Removemos y reservamos. El lino soltará sus mucílagos y se formará una textura babosilla.
- Introducimos las nueces en un procesador de alimentos las trituramos hasta obtener una textura arenosa pero con algunos tropezones. Sacamos las nueces del recipiente a un bol grande y reservamos.
- Metemos en el procesador de alimentos las zanahorias troceadas, la cebolla, el ajo y el brócoli en ramilletes. Trituramos unos segundos.
- Añadimos al procesador la mitad de las lentejas, el “huevo de lino”, 1 cucharada sopera de orégano y de tomillo, sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta que quede todo bien integrado. Probamos y rectificamos de especias y sal.
- Incorporamos esta mezcla al bol de las nueces, junto al resto de lentejas y 2-3 cucharadas de harina de garbanzo. Mezclamos muy bien con un tenedor. Tiene que quedar una mezcla homogénea.
- Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
- Mientras, precalentamos el horno a 200°C función ventilador y colocamos papel vegetal y aceite de oliva sobre la bandeja de horno.
- Damos forma a las hamburguesas de lentejas con la mano ¡o como prefiramos! Las colocamos en la bandeja y horneamos una media hora Cuando lleven 20 minutos les daremos la vuelta con cuidado, ya que la masa puedes estar algo blanda.
- Cuando estén ligeramente tostadas por ambos lados las sacamos del horno y… ¡hora de comer como más nos apetezca!