“Esta colaboración es algo puntual, lanzando una edición limitada, fusionando la esencia y el alma de Madrid con la Roma más icónica y clásica. De la mano de Casa Macareno, un referente de la gastronomía castiza de Madrid. En nuestro ADN está la innovación, por lo que seguiremos haciendo colaboraciones para sorprender y aportar valor a nuestros clientes de la mano de otros profesionales o marcas del sector”.
Con estas palabras, Reyes Giménez, CEO de Can Pizza, define la lógica detrás de la nueva apuesta de la compañía: una edición limitada que conecta territorio, producto y relato junto a una marca con solera.
Durante el mes de mayo, la cadena lanza la Focaccia de Calamares, una reinterpretación del icónico bocata de calamares madrileño que nace de su colaboración con Casa Macareno, referente de la cocina castiza en Malasaña.
La focaccia de calamares rinde un homenaje a Madrid que mezcla tradición y pizza culture
El producto: tradición reinterpretada
Disponible en todos los locales de la marca, la propuesta se construye sobre la base técnica que caracteriza a Can Pizza: masa de larga fermentación, en esta ocasión elaborada con tinta de calamar. Sobre ella, calamares fritos, stracciatella de burrata, pesto de tomate seco, rúcula y un alioli fino componen una receta que respeta el imaginario popular mientras introduce matices contemporáneos.
Más allá de la receta, el concepto conecta dos geografías culinarias. Madrid y Roma dialogan a través de su tradición de fritura callejera: desde el bocata de calamares en la Puerta del Sol hasta el pesce fritto en las calles junto al Río Tíber.
Una alianza con identidad
La elección de Casa Macareno responde a una afinidad clara: el valor del bar de barrio como espacio de autenticidad. Ambas marcas comparten esa visión de barra viva, ruido y cercanía, elementos que forman parte del ADN tanto del local madrileño como de Can Pizza.
El lanzamiento tiene lugar en mayo, mes en el que la ciudad se reivindica con mayor intensidad, convirtiéndose en el contexto ideal para una propuesta que busca integrarse en la conversación local. Can Pizza refuerza de esta manera su posicionamiento apostando por el arraigo cultural dentro de una fórmula bajo la que pretende duplicar su red de establecimientos en los próximos tres años, pasando de los diez locales actuales a una veintena.