Italia está muy de moda, si es que alguna vez dejo de estarlo. De ahí que el Grupo Ottica, imparable en su crecimiento, no haya dudado en alumbrar Ottilia Ristobar. Este hermano transalpino se une a la familia de los ya exitosos Ottica Restaurante, Occhiali Restaurante y su reciente apertura de La Lupa Restaurante.

Con el sello de Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares, se trata de un restaurante italianísimo donde poder saborear otras muchas delicias, además de sus extraordinarias pizzas. La calidad y la cuidada elaboración de la preparación de sus platos, sigue siendo el sello indiscutible de todos los restaurantes del Grupo Ottica, junto con la cuidadosa selección de proveedores como Damm.

En la comida italiana el producto es tan importancia como la ejecución. Sabedores de ello, en Ottilia Ristobar destacan el sabor de sus materias primas, importadas directamente desde Italia, y la cuidada elaboración que dan como resultado, una carta donde encontramos platos tales como: burrata caprese, arancinis de boletus y parmiggiana de berenjena, entre los entrantes.

En Ottilia Ristobar destacan el sabor de sus materias primas, importadas directamente desde Italia

Una selección de más de diez pizzas de fermentación larga y alta hidratación, estrellas del restaurante, donde además de las clásicas, encontramos la de jamón de parma y queso de cabra, la blanca de gorgonzola con espinacas y nueces, o la negra con crema de anchoas, entre otras.

En los principales, Risotto cuatro quesos, Riso venere frutti di mare (con ragú de setas y frutos del mar), raviolis de higos y gorgonzola con un medallón de conejo en su caldo, Pasta fresca con carbonara trufada, Solomillo de ternera con salsa de trompetas de la muerte y patata al horno, Lomo de salmón en mantequilla de salvia con salsa de naranja al romero y Rollito de pollo relleno de espinaca y ricota, entre otros.

Y de postre, Galleta estilo brownie de chocolate rellena de crema de maní con helado y naranja confitada, su propia versión del Tiramisú, Masa de pizza frita rellena de crema de pistacho o nutella, Tartaleta de limón suave y merengue italiano o la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, por citar algunos.

Isabel Aparicio y Fernanda Pire son las responsables del proyecto de interiorismo de Ottilia Ristobar, un local dividido en tres ambientes, presidido por un colorido y luminoso gran salón central con una barra, que hace de hilo conductor entre la zona del horno de pizzas más informal y el resto de la gran sala. La barra revestida con azulejos muy coloristas te conduce hacia la zona del restaurante donde el ambiente es más tranquilo y cálido por los tonos sienas y verdes que hacen referencia a los pueblos del sur de Italia. La luz indirecta permite conseguir un espacio más acogedor y confortable.

Y al fondo del local, el reservado ambientado con suelo hidráulico, banco tapizado en tela de cuadros, madera, rafia y vegetación, crean un espacio para el disfrute de la comida y de la charla que te transportan a una casa de campo familiar.