Carlos García-Hirschfeld: «Me gustan mucho las cocinas creativas, pero muero por unas migas o unos huevos fritos con patatas»

Carlos García-Hirschfeld: «Me gustan mucho las cocinas creativas, pero muero por unas migas o unos huevos fritos con patatas»

viernes 30 de septiembre del 2022 | 05:00

Atrás quedan sus inicios televisivos como el rostro reconocible de Impacto TV, aquel espacio con imágenes de sucesos sorprendentes. En estas dos últimas décadas Carlos García-Hirschfeld ha participado en casi todos los formatos de la pequeña pantalla.

Ahora, centrado en su faceta de productor y presentador de Seguridad Vital (RTVE) y como director general de La Nuez Producciones, sigue sacando tiempo para ponerse ante los fogones y compartir mesa, ya sea en casa o en el “El Qüenco de Pepa”. García-Hirschfeld conversa con Sivarious acerca de su afición por la gastronomía.

¿Experimentos entre fogones o comida por encargo?

Prefiero cocinar yo, porque me encanta, pero también nos gusta de vez en cuando pedir comida en familia. Y no somos quisquillosos; Pizzas, sushi, hamburguesas…

Esa receta por la que en casa querían poner un restaurante. 

Sin duda mi arroz caldoso.

¿De qué sí hay que hablar en la mesa? 

Es curioso porque a un amigo turco le preguntamos una vez que qué era lo que más le chocaba de los españoles. Nos dijo que siempre hablamos de comida y de restaurantes cuando comemos. Y es verdad. Pero en la mesa se puede y se debe hablar de todo.

En la mesa, o en la vida: ¿con qué no traga?  

Con la gente maleducada, los intolerantes, los sectarios. Me ha llegado a sentar mal una comida por compartirla con la gente inadecuada.

Templo para darse un placer…

Ufff. ¡Tantos! Pero nuestro restaurante favorito por cocina, ambiente y por amistad es “El Ventorrilo de El Chato”, en Cádiz.

Tu mejor momento en un restaurante.

Cualquiera de las comidas o cenas con mi familia en “El Qüenco de Pepa”.

¿Con quién tiene pendiente una comida?

No la tengo pendiente, porque no somos amigos, pero me encantaría comer con Arturo Pérez Reverte. Le admiro mucho, especialmente porque es de los pocos hombres verdaderamente libres que conozco. Dice exactamente lo que le sale del bolo.

¿Cuál es su boccato di cardinale?   

Me gustan mucho las cocinas creativas, pero muero por unas migas, unos huevos fritos con patatas, un cocido, un gazpacho…

¿Destilado o fermentado?

Por qué elegir. No soy de mucho beber, pero; primero fermentado. Y luego, si eso, destilado.

Sobremesa: ¿creyente o practicante?

Más creyente que practicante. En las comidas entre semana suelo tener que irme rápido. Disfruto más de las sobremesas en fin de semana.

¿En qué restaurante has disfrutado algo más que la comida?

He tenido muchos momentos y lugares de disfrutar, pero me lo pasé extraordinariamente bien en Diverxo.

¿Qué lectura es la mejor compañía si hay que comer a solas?  

Es raro que coma solo. Si me pasa, o me quedo pensando en mis cosas, o me leo los periódicos en el móvil.

¿Con qué (detalle) gana un hotel la quinta estrella? 

Para mí, con la atención esmerada de verdad al cliente.

¿Lugar al que volver una y otra vez?

Casa de Campo en La Romana


¿Qué hace de una estancia algo inolvidable?

Que sea un sitio bonito, relajante, sin mucha gente y con un servicio esmerado.


¿Hay vida después de una suite presidencial?

Jaja. Tendría que dormir en una para decírtelo. No me gastaría el dinero en eso, francamente.

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