Viena

Establiments Viena cerró el 2023 con unas ventas de 83,2 millones de euros, cifra un 8,1% por encima de la registrada el ejercicio anterior.

Hay una persistente escasez de talento en hostelería, donde la rotación llega al 63,7%, según datos de mercado de 2023.

La cadena catalana Viena cerró el 2022 con una red de 56 restaurantes en Cataluña y Andorra, todos ellos de su propiedad,