El Grupo Chalito es una cadena de restaurantes especializada en milanesas con ubicaciones en Barcelona y Castelldefels. La marca fue fundada por el futbolista Luis Suárez y ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años. En el año 2022, alcanzaron una facturación récord de 10 millones de euros, lo que representa un aumento del 50% en comparación con el año anterior. A pesar de las restricciones derivadas de la pandemia en 2021, lograron ventas de 5 millones de euros.
El éxito del Grupo Chalito se basa en su enfoque en las milanesas al estilo uruguayo, con un rebozado impecable y una variedad de acompañamientos. Además de las milanesas, ofrecen entrantes como empanadas caseras, chorizo criollo, provolone y diferentes tipos de patatas.
La primera apertura del grupo tuvo lugar en 2016 en Castelldefels, seguida de otras ubicaciones como Rambla Catalunya en 2017, Via Augusta y Cocina Central en 2020, y Maquinista en 2021. El Grupo Chalito tiene planes de expansión y tiene previsto abrir dos nuevas unidades de negocio en Collblanc y Poblenou en 2023, así como lanzar una línea de negocio de Chalito Food Truck para festivales y lugares de moda durante el verano. También tienen previstas aperturas en otras dos ciudades vecinas para finales de 2023 y tienen planes de desembarcar en Madrid a principios de 2024 con la apertura de dos locales simultáneos y otra cocina central en la capital.
En cuanto a su equipo directivo, el Grupo Chalito está compuesto por los cuatro socios fundadores: Leonardo Bonaduce y Mariano Bonaduce, encargados del Food & Beverage y la dirección operativa de los restaurantes y cocina central, y Juan Manuel Lema y Asier de Echarri en la dirección ejecutiva, enfocados en el desarrollo de la marca, nuevas aperturas y estrategia de crecimiento. Actualmente, el grupo cuenta con alrededor de 100 empleados fijos, superando los 130 si se incluyen los empleados eventuales y las empresas colaboradoras.
Con estas cifras y su enfoque en la innovación, la calidad y la diversidad gastronómica, el Grupo Chalito se ha consolidado como una de las principales empresas de restauración en Barcelona.
