El término foodtech hace referencia a la unión de la industria tecnológica y la innovación con la industria alimentaria. Es un ecosistema de startups y organizaciones que mediante la aplicación de tecnología y biotecnología en los diferentes segmentos de la cadena alimentaria, busca crear productos, servicios y modelos de negocio altamente innovadores para mejorar la seguridad, accesibilidad, eficiencia y sostenibilidad del sistema alimentario.
El foodtech interviene en todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria. Dentro de su cadena se incluyen diferentes ramas o categorías que evolucionan constantemente:
La inversión en foodtech crece de forma sostenida y por encima de otros sectores desde 2015, con un foco especial en las categorías de delivery y de proteínas alternativas. En España se ha convertido en uno de los segmentos que más inversión ha captado.
