Lunes 03 de octubre del 2022 Brasserie Lafayette se renueva con el fichaje del chef Gustavo Valbuena y una carta más sofisticada Valbuena cuenta con una dilatada experiencia, principalmente junto al Paco Roncero en varios proyectos: desde la apertura de Platea (Madrid) o Sublimotion, (Ibiza). Por: Redacción Sivarious