En un contexto de incertidumbre global para el sector de vinos y espirituosos, Pernod Ricard España refuerza su cúpula comercial con la incorporación de Jaime Canales Escudero como nuevo director de Ventas del Canal Hostelería. El movimiento llega en un momento clave para la filial, que ha logrado estabilizar su negocio en el último trimestre, a contracorriente de otros mercados europeos donde las ventas han retrocedido.
El gigante francés cerró el año fiscal con una reducción tanto en volumen como en cifra neta de negocio, especialmente marcada en el canal hostelero. La compañía atribuye parte del descenso al impacto de la meteorología adversa durante la Semana Santa, periodo clave para el consumo, así como a un contexto económico donde la inflación continúa creciendo por encima de los salarios, debilitando el gasto de los hogares.
A pesar de esta coyuntura, España ha resistido mejor que otros países, registrando una estabilización del negocio en un trimestre en el que mercados como Alemania o Francia sufrieron una mayor caída.
Un cambio estratégico para impulsar el negocio en hostelería
Con más de 20 años de experiencia en gran consumo y bebidas, Jaime Canales asume ahora la responsabilidad de definir la estrategia comercial del área de hostelería, un canal crucial para el sector de espirituosos, que en 2023 representó el 62% de las ventas totales y continúa siendo motor económico y laboral en España. No obstante, desde 2024 se encuentra en una tendencia negativa.
La compañía ha estabilizado sus ventas en el mercado español este último trimestre
“Estoy feliz de incorporarme a una compañía líder y referente como Pernod Ricard España. Afronto esta nueva etapa con gran entusiasmo, compromiso y la certeza de que, junto a un equipo excepcional y marcas icónicas, seguiremos impulsando el negocio para reforzar el liderazgo de la compañía”, ha declarado Canales.
Gorka Madrid, director comercial de la filial española, destaca que su incorporación “es un verdadero privilegio” y se muestra convencido de que su liderazgo será clave para afrontar “los retos y oportunidades que presenta el mercado”.
Apuesta por sostenibilidad y consumo responsable
El refuerzo en la estructura directiva coincide con las iniciativas que Pernod Ricard está impulsando para transformar el canal hostelero hacia un modelo más sostenible. Entre ellas, destaca el acuerdo global con EcoSpirits para testar en España un sistema de distribución circular con envases reutilizables de 45 litros, que permitirá reducir de forma significativa el uso de vidrio y las emisiones derivadas del transporte.
La compañía también ha intensificado sus programas de formación para hosteleros —como The Bar World of Tomorrow, la Academia Fortuny o las becas con MOM Culinary Institute— con el objetivo de profesionalizar el sector y promover un consumo responsable, elemento que consideran “un win-win para el negocio hostelero”.
Con este movimiento, Pernod Ricard busca consolidar su posición en un entorno marcado por la volatilidad y reactivar el impulso comercial en hostelería, un canal decisivo para marcas como Beefeater, Ballantine’s, Seagram’s, Absolut o Ruavieja.
El nombramiento de Canales se interpreta como una apuesta por reforzar la proximidad con el sector y acelerar la adaptación del negocio a las nuevas dinámicas de consumo y sostenibilidad que están reconfigurando la hostelería en España.