El equipamiento hostelero vive su particular transformación industrial, marcada por la digitalización y una mayor eficiencia energética. Dos catalizadores centrales en la estrategia de MyChef como empresa dedicada al diseño, desarrollo y fabricación de aparatos tecnológicos para profesionales de la cocina. Desde que en 2011 surgió como submarca de Distform, fruto de una colaboración junto a Joan Roca para la creación de un horno con tecnología TekTherm que revolucionó la cocina a baja temperatura, la empresa de Torrefarrera mantiene un crecimiento constante. Además de contar con una clientela de primer nivel, como los Hermanos Torres, Albert Adrià o Martín Berasategui.
A partir de 2023, MyChef emprendió un camino independiente a Distform con el objetivo de consolidarse como marca líder en tecnología de cocción inteligente para la restauración profesional. Para ello, actualmente destina el 9 % de su facturación a I+D, lo que le ha permitido desarrollar más de diez patentes a nivel mundial.
Fruto de esta innovación surgen ingenios como su último lanzamiento de este 2025: QUICK WAVE, el horno de cocción acelerada más productivo del mundo, con una capacidad de cocción cuatro veces superior a cualquier otro en el mercado. Esta invención refuerza la gama de última generación como sus hornos inteligentes iCOOK.
La compañía aspira a duplicar su producción en los próximos años
Con una producción de alrededor de 2.100 hornos al año que distribuye a 50 países y previsión de facturar 14 millones de euros este año, la compañía persigue el objetivo de duplicar su capacidad de fabricación en tres años y alcanzar los 20 millones de euros en ventas. A ello contribuirá el hecho de que en breve dispondrá de una planta de fabricación propia.
Además de su gama técnica, MyChef ha llevado a cabo movimientos organizativos para fortalecer su posición comercial. El pasado mayo, Roser Gestí, hasta ese momento directora de marketing de la empresa, fue nombrada recientemente directora comercial para España y Portugal, asumiendo una doble responsabilidad que une marketing y ventas con la intención de reforzar el posicionamiento de la marca en estos mercados.
En plena revolución digital hostelera, Mychef apuesta firmemente por esta visión del negocio conectada y basada en datos. Sus equipos de cocción evolucionan hacia un modelo 100% digital y conectado, permitiendo una gestión unificada y remota a través de la nube Mychef Cloud. Su app ofrece estadísticas detalladas sobre cocciones realizadas, consumos, platos más demandados, eficiencia de procesos y otros indicadores clave, que dotan a los gestores de herramientas reales para optimizar su operativa, ajustar precios con coherencia y anticiparse a la demanda con mayor precisión