Frutas y Verduras Eladio inicia una nueva etapa marcada por la modernización y la profesionalización de su estructura con un objetivo claro: reforzar su papel como aliado estratégico del canal horeca. La compañía, referente en la distribución hortofrutícola en Andalucía, avanza con paso firme hacia un modelo más eficiente, innovador y preparado para acompañar a los proyectos gastronómicos y hoteleros de mayor exigencia, sin renunciar a la esencia que ha guiado su crecimiento durante casi cuatro décadas.
Con más de 35 años de trayectoria, Eladio cerró 2024 con una facturación superior a los 31 millones de euros, más de 160.000 repartos anuales y una plantilla que alcanza los 150 empleados en temporada alta. Su actividad se centra en la distribución a hostelería, hoteles y grandes empresas en todo el territorio nacional, bajo una filosofía basada en la frescura, la excelencia del producto y la cercanía al cliente profesional.
Una empresa familiar que evoluciona
El origen de la compañía se remonta a los años 80, cuando Juan Rueda puso en marcha un negocio familiar de distribución hortofrutícola. A comienzos de los años 2000, la segunda generación tomó el relevo y Eladio Rueda refundó la empresa con su actual identidad, registrada oficialmente en 2007. Desde entonces, Eladio ha consolidado un crecimiento sostenido que hoy se traduce en una estructura sólida y una clara vocación nacional.
Uno de los hitos más relevantes de esta nueva etapa ha sido la ampliación de su sede en Mercamálaga durante 2025, pasando de 1.600 a 6.000 metros cuadrados destinados al almacenaje y la preparación de producto. Esta inversión ha permitido reforzar la capacidad logística de la compañía, que actualmente mueve alrededor de 15 millones de kilos al año en toda España.
Valores, calidad y visión de futuro
La modernización de Eladio se apoya en unos valores bien definidos: calidad y frescura 24/7 con atención personalizada, compromiso con el producto local y el medio rural, sostenibilidad ambiental e innovación continua. Estos principios se respaldan con certificaciones AENOR en gestión de calidad (ISO 9001), gestión ambiental (ISO 14001) y seguridad alimentaria (ISO 22000).
La misión de la empresa es ofrecer frutas y verduras frescas, de kilómetro cero y de alta calidad, apoyadas en una red propia de productores locales y un catálogo que supera las 1.100 referencias, con servicio personalizado los 365 días del año. Su visión pasa por liderar la distribución hortofrutícola fresca y local a nivel regional y nacional, con especial capacidad para acompañar el crecimiento de zonas clave como la Costa del Sol, Cádiz y Granada.
Nueva dirección general y excelencia operativa
Para liderar esta transformación, Eladio ha incorporado a Macarena Valiente como directora general. Su perfil aporta una sólida visión internacional y una amplia experiencia en dirección hotelera, consultoría gastronómica y gestión operativa en mercados como México, Reino Unido y España.
Su propuesta combina producto local de máxima calidad, a través de una red propia de agricultores y líneas
Valiente ha desarrollado su carrera en entornos de alta exigencia, tanto en el ámbito académico —como profesora en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac— como en la gestión, destacando su etapa como directora de operaciones de Le Cordon Bleu México. Además, ha ocupado cargos directivos en hoteles cinco estrellas gran lujo como Healthouse Las Dunas, Gran Meliá Don Pepe, Hotel Los Monteros o el histórico Hotel Alfonso XIII. Su liderazgo refuerza el proceso de profesionalización, aportando visión global, eficiencia operativa y un enfoque innovador alineado con las necesidades del canal horeca.
Un partner estratégico para horeca
Más allá de un proveedor tradicional, Eladio se posiciona como un partner estratégico para el profesional de la hostelería, la restauración y los hoteles. Su propuesta combina producto local de máxima calidad, a través de una red propia de agricultores y líneas como Calma Eladio, con una capacidad solvente de importación internacional que permite cubrir desde la referencia más cercana hasta el producto más exclusivo o exótico que demande un chef.
La compañía ofrece un servicio 24/7 totalmente personalizado, con entregas adaptadas a los ritmos reales de cocina y asesoría gastronómica para ayudar a los equipos a seleccionar variedades, calibres y productos según la temporada, la técnica culinaria o el concepto de menú. A ello se suma un catálogo de más de 1.100 referencias que incluye frutas y verduras locales, ecológicas y de temporada, productos exóticos, germinados, brotes, flores comestibles, IV y V Gama, así como zumos y envasados propios bajo pedido.
Especial mención merece la línea Calma Eladio, lanzada en 2022, que se ha consolidado como una propuesta única en la distribución premium en Andalucía. Sus productos, de primerísima calidad, se cultivan de forma artesanal por 18 agricultores de la provincia de Málaga, garantizando un pago justo y contribuyendo a la sostenibilidad del medio rural.
Liderazgo, sostenibilidad e innovación
Eladio cuenta con cobertura en toda Andalucía y clientes en todo el territorio nacional. Es líder en distribución horeca en la región y ocupa la cuarta posición a nivel nacional. Entre sus clientes figuran hoteles de gran lujo como Finca Cortesín, Marbella Club, Don Carlos, Kimpton Los Monteros o Higuerón Resort, así como cocineros de prestigio como José Carlos García, Dani García, Benito Gómez o Dani Carnero.
Su infraestructura logística incluye centros de distribución en Marbella y Mercamálaga, una flota propia de 24 vehículos y tecnología en constante actualización. Todo ello se complementa con un firme compromiso con la sostenibilidad, materializado en la ampliación de la red de agricultores KM0, la renovación progresiva de la flota hacia vehículos más eficientes, políticas de ahorro energético y reducción de residuos, y alianzas estables con productores locales.
Con esta nueva etapa, Frutas y Verduras Eladio refuerza su posicionamiento como aliado estratégico del canal horeca, preparada para seguir creciendo de forma sostenible y acompañar a los proyectos gastronómicos y hoteleros que marcan el estándar de la excelencia.