Carpisa Foods ha decidido pisar el acelerador en uno de los territorios más competitivos de la restauración: el de las hamburguesas premium. La compañía, que lleva años consolidándose como uno de los principales operadores en vacuno en España, ha reforzado su apuesta por este segmento con el impulso de Carpisa Gourmet Burgers, una línea que concentra su propuesta de mayor valor añadido.
Bajo este paraguas conviven referencias como la “Dry”, madurada 120 días; las hamburguesas de 100% vacuno; el angus irlandés certificado; y la última incorporación a la familia: una gama de Tacos para smash burgers, desarrollada en colaboración con Bura Burger, uno de los conceptos especializados que más tracción ha ganado en los últimos meses.
“La diferencia está en el producto. Por eso apostamos por recetas de mayor valor añadido y formatos accesibles para la hostelería”, destaca César García, director comercial de Carpisa Foods. “Nuestra tecnología y modelo de trabajo garantizan la regularidad en todo el proceso, permitiendo a nuestros clientes centrarse en su negocio con total tranquilidad”.
Un crecimiento del 37% y alianzas estratégicas con la restauración organizada
La apuesta no solo amplía catálogo; también se refleja en el negocio. La compañía prevé cerrar 2025 con un crecimiento del 37% en esta línea enfocada al universo burger. Un avance cimentado en la evolución del porfolio, el foco en su core de vacuno y la continuidad de partnerships estratégicos con grandes grupos de restauración organizada como Burger King, Alsea (Vips, Foster’s Hollywood) y Restalia (TGB).
De forma paralela, Carpisa Foods continúa sumando presencia entre cadenas especializadas. Este año se han incorporado Berty’s Burger, Grillaera, Ovejas Negras, Nickel, Toro Burger y Smash Street Burger, además de reforzar su visibilidad en eventos de referencia como The Champion Burger.
El momento no es casual. El sector de vacuno atraviesa un periodo complejo marcado por tensiones de abastecimiento y un desequilibrio creciente entre oferta y demanda, que amenaza con convertir cortes tradicionales —incluidas las propias hamburguesas— en productos casi de lujo tanto en retail como en hostelería. En este escenario, Carpisa Foods fortalece su posicionamiento como socio de referencia para Horeca gracias a una cadena de suministro sólida y soluciones adaptadas a las necesidades del canal profesional.
Uno de los pilares de esta estrategia es su centro de producción de Ciudad Rodrigo, convertido en un activo estratégico para asegurar volumen, calidad y competitividad. Desde allí se articula buena parte de un negocio que prevé rozar los 200 millones de euros de facturación en 2025.
Nuevas líneas de porcionados y una oferta burger cada vez más especializada
La compañía también ha ampliado su propuesta con una nueva línea de piezas y porcionados específicos para restauración, que incluye cortes como entrecot y lomo bajo en formatos individuales pensados para agilizar el servicio en cocina.
En paralelo, sigue creciendo el porfolio de hamburguesas para hostelería, estructurado en dos grandes gamas:
- Gran Selección: referencias premium como wagyu, dry aged o blends de desarrollo exclusivo.
- Imprescindibles: propuestas como angus y 100% vacuno selección especial, orientadas a un consumo más transversal.
La nueva smash burger desarrollada junto a Buraburger es una de las incorporaciones estrella, concebida para un segmento que continúa al alza y para el que Carpisa quiere consolidarse como proveedor técnico y creativo.
Además de su relación directa con grandes operadores, la compañía está reforzando su entramado de distribución para llegar a una hostelería más atomizada.
“Nuestro enfoque estratégico pasa por la construcción de una sólida red de distribuidores, que nos permita llegar a toda la hostelería. Creemos firmemente en el valor de esta colaboración y en el papel clave que juegan para acercar nuestros productos a cada rincón del sector”, explicaba recientemente César García. A esta expansión en Horeca se suma la actividad en retail y vending bajo la marca Brooklyn Town, que también ha contribuido a diversificar y estabilizar el negocio.
