La cadena madrileña especializada en tortilla de patata, Pez Tortilla, continúa reforzando su estructura y presencia en el mercado con la constitución de una nueva sociedad ubicada en la calle Santa Engracia 103, en Madrid. Este movimiento se enmarca dentro de la estrategia de crecimiento de la compañía, que busca consolidar su posicionamiento en la capital y preparar el terreno para futuras aperturas.
La creación de esta nueva sociedad llega en un momento de expansión para la marca, que recientemente ha dado el salto fuera de Madrid con su desembarco en Valencia. En la ciudad levantina, Pez Tortilla ya opera en la calle Carles Cervera 30, ampliando así su huella en el territorio nacional y testando la acogida de su concepto más allá de su mercado de origen.
En términos financieros, la compañía mantiene una evolución positiva. Pez Tortilla cerró el ejercicio 2024 con una facturación de 3,5 millones de euros, lo que supone un crecimiento respecto a los 3 millones registrados en 2023. Además, alcanzó un beneficio cercano al medio millón de euros, reflejo de la solidez de su modelo de negocio.
Este crecimiento se apoya, en gran medida, en el buen momento que atraviesa la tortilla de patata como concepto gastronómico. La apuesta por productos tradicionales reinterpretados, junto con una oferta accesible y enfocada al consumo informal, está impulsando el interés del público y favoreciendo la expansión de enseñas especializadas como Pez Tortilla, que busca escalar su negocio hasta los 4 millones de euros.
Actualmente, la marca cuenta con varios establecimientos operativos. En Madrid, dispone de locales en la calle Pez 36, Cava Baja 42, Espoz y Mina 13, Pez 7 (bajo el concepto Pez Tortilla Cara B) y Gaztambide 50 (Pez Tortilla Gaztam). A estos se suma su reciente apertura en Valencia, en la calle Carles Cervera 30.