Grupo Life Gourmet afronta una nueva etapa. La compañía madrileña, nacida en 2014 como una empresa especializada en catering personalizado, quiere dejar atrás la etiqueta de proveedor gastronómico para consolidarse como un operador integral de hospitality premium. Una evolución que llega después de cerrar 2025 con una facturación estimada de 28 millones de euros y que responde a una estrategia de diversificación en la que gastronomía, gestión de espacios, eventos, cultura y entretenimiento empiezan a funcionar como partes de un mismo negocio.
El cambio no es únicamente conceptual. La compañía, fundada por Asunción Pertierra de Rojas y su equipo, ha reorganizado su estructura para dar respuesta a una actividad cada vez más amplia y especializada. «Estar en constante transformación no significa cambiar por cambiar. Significa no dejar nunca de preguntarnos cómo podemos hacerlo mejor», ha explicado Pertierra, cofundadora del grupo.
Los eventos corporativos representaron el 40% de los ingresos en 2025
Las cifras de 2025 permiten dimensionar el peso de sus distintas áreas de negocio. Los eventos corporativos representaron el 40% de los ingresos, los sociales aportaron el 29% y la división Signature y restauración concentró el 31% restante. Una distribución que refleja cómo el grupo ha ido reduciendo su dependencia de un único formato de servicio para construir una cartera de actividades complementarias.
La nueva organización se articula en torno a tres marcas principales: LIFE Catering, que concentra la actividad gastronómica especializada; LIFE Espacios, centrada en la gestión y explotación de localizaciones singulares; y LIFE Signature, que agrupa los conceptos propios desarrollados por la compañía. A ellas se suman dos verticales transversales, LIFE Hospitality y LIFE Bodas, que permiten adaptar la oferta a diferentes públicos y ocasiones.
Esta estructura se apoya, además, en cinco líneas gastronómicas con las que el grupo busca ajustar sus propuestas a las características de cada proyecto. La intención es alejarse de los formatos estandarizados y ofrecer soluciones personalizadas, desde reuniones de diez personas hasta grandes acontecimientos con capacidad para 5.000 asistentes. En este modelo, la labor de la compañía no se limita a ejecutar un servicio contratado, sino que incorpora asesoramiento, diseño de la experiencia y adaptación al espacio.
Diez espacios y una cartera que crece
Uno de los principales vectores de esta transformación es la gestión de espacios singulares. Life Gourmet ha encontrado en museos, teatros, edificios históricos y enclaves patrimoniales una oportunidad para ampliar su actividad más allá del catering tradicional. Actualmente, la compañía gestiona diez venues y participa en cuatro proyectos de F&B: Hipódromo, Estadio Bernabéu, Café Prado y Teatro Real.
La estrategia ha tenido uno de sus últimos movimientos relevantes en el Museo Reina Sofía. Como ya sucediera con el Museo del Prado, Life Gourmet ha vuelto a asociarse con Grupo La Fábrica para desarrollar la actividad gastronómica y de eventos en un espacio cultural de referencia. La alianza incluye Nubel, el restaurante situado bajo la cúpula roja del edificio Nouvel, y contempla una propuesta que combina restauración, eventos y programación cultural y musical.
La operación refuerza una línea de negocio en la que la compañía busca diferenciarse de los operadores tradicionales. El espacio no se entiende únicamente como una infraestructura donde prestar un servicio, sino como un activo con personalidad propia que condiciona la oferta gastronómica, la puesta en escena y el tipo de experiencia que se quiere ofrecer.
El Museo del Prado constituye otro ejemplo de esta fórmula de colaboración. Life Gourmet y Grupo La Fábrica se hicieron con la gestión de sus servicios gastronómicos en 2024, mediante una alianza que combina la especialización de Life Gourmet en catering y eventos con la experiencia de La Fábrica en restauración. La compañía ha ido construyendo así una cartera en la que conviven diferentes modelos de explotación y colaboración, desde la prestación de servicios como catering homologado hasta la gestión de espacios o la participación en su transformación.
El Teatro Real, por su parte, representa uno de los grandes hitos de su trayectoria, aunque también uno de los retos de esta nueva etapa. Life Gourmet llevaba desde 2014 al frente de la restauración del coliseo madrileño, pero en junio de 2026 Sivarious informó de que la institución había sacado a concurso la gestión integral de estos servicios para los siguientes cinco años. El contrato incluye el catering de eventos, las barras de los entreactos y el comedor de empleados, con un valor estimado de 20 millones de euros. La nueva licitación abre un escenario competitivo para una de las concesiones que han acompañado el desarrollo de la compañía desde sus primeros meses de actividad.
De una empresa de catering a un grupo de hospitalidad
La evolución de Life Gourmet se explica también por su crecimiento organizativo. La compañía cuenta actualmente con alrededor de 300 empleados fijos, sin incluir personal fijo discontinuo ni trabajadores vinculados a UTEs. Desde 2021, su plantilla ha registrado un crecimiento medio anual del 10%, una evolución que ha obligado a reforzar los equipos y profesionalizar los procedimientos internos.
La dimensión operativa es especialmente relevante en un negocio que combina eventos corporativos, celebraciones sociales, restauración permanente y gestión de espacios con características muy diferentes. En 2025, el grupo organizó 1.546 eventos, mientras que en el primer semestre de 2026 contabilizó otros 930, según los datos compartidos por su cofundadora en una entrevista con Business People.
El crecimiento ha venido acompañado de una mayor especialización de los equipos de cocina, sala, operaciones, supervisión y puesta en escena. La compañía busca que todas estas áreas trabajen de manera coordinada y con una implicación directa de la propiedad y la dirección. El objetivo es mantener el control sobre la experiencia completa, desde la concepción gastronómica hasta la ejecución del servicio.
En paralelo, la demanda de los clientes también ha evolucionado. En el ámbito corporativo, los eventos han dejado de ser únicamente encuentros profesionales para convertirse en herramientas de comunicación y posicionamiento de las propias empresas. En el segmento social, por su parte, aumenta el interés por celebraciones personalizadas y propuestas diferenciadas. Dos tendencias que favorecen un modelo en el que el asesoramiento y la capacidad de diseñar experiencias a medida adquieren un peso creciente.
Madrid como mercado principal y Portugal en el horizonte
Madrid continúa siendo el principal mercado de Life Gourmet, tanto por la concentración de espacios singulares como por la actividad empresarial, turística y cultural de la capital. El grupo trabaja actualmente en nuevas iniciativas vinculadas a Matadero Madrid, Arion en el Hipódromo de la Zarzuela y el rooftop Santa Costura/Confuso.
La compañía también contempla su crecimiento fuera de la capital, con Portugal entre los mercados que aparecen en su horizonte. No obstante, la estrategia pasa por una expansión selectiva y orgánica, sin renunciar a la especialización que ha marcado su trayectoria.
El objetivo que se ha fijado la dirección para los próximos tres años es convertirse en un referente del hospitality premium. Para ello, Life Gourmet quiere seguir ampliando su capacidad de gestión, pero también elevar los estándares de calidad y desarrollar una estructura que permita abordar proyectos cada vez más complejos.
En definitiva, el grupo busca ocupar un espacio que va más allá del catering convencional. Su apuesta consiste en integrar gastronomía, servicio, arquitectura, patrimonio y entretenimiento en una misma propuesta, aprovechando la singularidad de cada localización. Con 28 millones de euros de facturación estimada y una cartera diversificada de negocios, Life Gourmet afronta así una nueva fase en la que el reto ya no es solo crecer, sino consolidar un modelo de hospitalidad integral.
