Avanza Food ha encontrado, al menos de momento, una tabla de salvación. El grupo mexicano Galería ha sellado la compra de la unidad productiva de la compañía, propietaria en España de enseñas como Tony Roma’s y Carl’s Jr., en una operación que llega en pleno proceso concursal y tras semanas de tensiones con la banca acreedora. La decisión judicial despeja el camino a una solución que, según todas las partes implicadas salvo los bancos, era la única viable para evitar un desenlace más traumático.
Tal y como adelantó El Economista, el Juzgado Mercantil Número 5 de Madrid ha autorizado la oferta presentada por Valores Metálicos (Grupo Galería), dando luz verde al traspaso del negocio. “Autorizo la oferta de compra […] para la adquisición de la unidad productiva de la concursada”, recoge el auto, que incluye tanto los activos como la asunción del pasivo contemplado en la propuesta.
La resolución llega pese a la oposición frontal de algunas de las principales entidades financieras expuestas al grupo —Banco Santander, CaixaBank y BBVA—, que en los últimos días habían presentado escritos en contra de la operación. Los bancos consideraban que la oferta era insuficiente, perjudicial para el concurso y que existía una alternativa mejor a través de un convenio con acreedores.
Desde la administración se recuerda que los acreedores no respaldaron en su momento la propuesta de convenio
Sin embargo, tanto el administrador concursal, el despacho DLM Insolvia, como el propio juez han desmontado estos argumentos. Desde la administración se recuerda que los acreedores no respaldaron en su momento la propuesta de convenio planteada por la compañía —que incluía una quita de hasta el 50% y un plazo de cinco años— y que, además, los informes técnicos cuestionaban su viabilidad real. El magistrado, por su parte, subraya la contradicción de oponerse a la venta alegando la existencia de un convenio al que no se han adherido, y recalca que la ley permite ejecutar este tipo de operaciones en cualquier fase del proceso.
En este contexto, la oferta de Galería se consolida como la única salida factible. La operación cuenta además con el respaldo de CKE, masterfranquiciado de Carl’s Jr., y el asesoramiento legal de DLA Piper, lo que aporta músculo industrial y experiencia al proyecto.
Un negocio viable, pero ahogado por la deuda
La intervención de Galería llega en un momento delicado para Avanza Food, pero no exento de potencial. Según la información adelantada en su día por Sivarious, el grupo dibuja en su plan concursal un horizonte de crecimiento moderado hasta 2030, basado en hipótesis prudentes: incremento anual del 2,5%, mejora progresiva de márgenes y generación recurrente de caja.
La compañía cerró 2025 con una facturación provisional de 24,54 millones de euros, lo que supuso una caída del 13,48% respecto al año anterior. No obstante, este retroceso rompe una tendencia previa de crecimiento, lo que sugiere que el deterioro se ha concentrado en el último ejercicio.
De cara a los próximos años, el negocio de restauración propia evolucionaría de forma contenida, mientras que el área de franquicias aparece como el verdadero motor de crecimiento. El plan contempla duplicar los ingresos de esta división, pasando de 3,5 millones en 2025 a 7 millones en 2030, apoyado principalmente en la expansión de Carl’s Jr., con nuevas aperturas a partir de 2026.
A nivel operativo, la compañía prevé mejoras de eficiencia que permitirían elevar el EBITDA desde 1,09 millones en 2026 hasta 1,55 millones en 2030, manteniendo además una generación de caja positiva en todo el periodo.
Sin embargo, el gran lastre sigue siendo financiero. A cierre de 2025, Avanza Food presentaba un activo de 26,85 millones frente a un pasivo exigible de 46,56 millones, reflejando un claro desequilibrio patrimonial. Los créditos concursales ascienden a más de 44 millones de euros, con los principales bancos —incluidos los que han rechazado la operación— entre los mayores acreedores.
Una nueva etapa bajo presión
La valoración del negocio, situada en torno a 1,85 millones de euros, refleja precisamente esa dualidad: una actividad potencialmente viable si se aligera la carga financiera, pero lastrada por una estructura de deuda difícil de sostener.
La entrada de Galería abre ahora una nueva etapa en la que el foco estará en ejecutar ese plan de viabilidad sin el peso del endeudamiento actual. La clave será comprobar si el nuevo propietario logra estabilizar la operativa y capitalizar el crecimiento previsto en franquicias, especialmente en un mercado competitivo y sensible al consumo.
