El sector coffee & bakery atraviesa en España una etapa de transformación marcada por cambios en los hábitos de consumo, la presión inflacionista, la digitalización y nuevas regulaciones. Según los últimos datos disponibles, las ventas de la industria del pan, la bollería y la pastelería crecieron un 13,47% en 2023, alcanzando una facturación de más de 1.884 millones de euros. Además, se estima que en España el sector crecerá a un ritmo interanual promedio del 3,2% durante el periodo 2025- 2032, lo que refuerza la tendencia al alza de esta actividad.
En este contexto, Dulce Safari se posiciona como un proyecto que no solo crece al calor de las cifras positivas del sector, sino que aspira a tener un papel activo en la nueva etapa de las cafeterías en España, alineando su propuesta con las demandas del consumidor actual y con las oportunidades de un mercado en plena expansión.
Pese a los desafíos, el segmento vive un buen momento: en 2023 las ventas de pan, bollería y pastelería crecieron un 13,47%, hasta superar los 1.884 millones de euros, y las previsiones apuntan a un crecimiento sostenido del 3,2% anual hasta 2032.
La marca acaba de celebrar su segundo aniversario con la apertura de un nuevo local en la calle Alcalá
Es en este contexto donde la cadena madrileña Dulce Safari quiere jugar un papel protagonista. La marca acaba de celebrar su segundo aniversario con la apertura de un nuevo local en la calle Alcalá, en pleno Barrio de Salamanca, que refuerza su objetivo de redefinir la cafetería como espacio de encuentro gastronómico y social.
«Nuestra propuesta es un coffee shop CC&BB, ya que se sustenta en cuatro ejes: Cheesecake, Coffee & Bakery, Brunch”, explica Rafa Salinas, fundador de la marca.Una propuesta que busca dar respuesta a las nuevas tendencias de consumo: horarios flexibles, cocina non stop y una carta internacional que va desde desayunos ligeros hasta cenas informales, sin olvidar sus icónicas tartas de queso, auténticas embajadoras de la marca.
El nuevo establecimiento, con 160 m² distribuidos en dos plantas y capacidad para 50 comensales, refleja la ambición de Dulce Safari de recuperar el espíritu de la cafetería como lugar versátil, acogedor y de calidad. Además, su expansión en Madrid —con locales en zonas estratégicas como Ronda de Atocha, La Latina o Nuevos Ministerios— y su salto a Córdoba y Sevilla, consolidan una apuesta que combina tradición repostera, innovación y una fuerte presencia digital, con reparto a toda la península y servicios de catering que triunfan en el ámbito corporativo y privado.