A pesar de no haber entrado todavía en diciembre, y que los menos fanáticos renieguen de ello, ya se puede admitir que la Navidad ha llegado de lleno. La temporada de Navidad 2024 se presenta prometedora para el sector de la restauración en España. De hecho, el Informe de previsión de la campaña de Navidad de Hostelería Madrid prevé una campaña navideña buena, o muy buena, para el 70% de los empresarios de la capital. 

Con reservas de comidas y cenas ya en el mes de noviembre, la campaña de Navidad es indiscutiblemente la más importante del año para el sector en la Comunidad de Madrid. En este sentido, un 23,5% de los empresarios espera que esta campaña sea regular y apenas un 5,9% prevé que sea mala, según los resultados del estudio de Hostelería Madrid, elaborado a partir de la encuesta realizada a sus asociados.

Según el Director de Hostelería Madrid, Juan José Blardony, “la campaña de Navidad es un momento de encuentro de las familias, amigos y compañeros de trabajo que se reúnen en torno a una mesa. Es un periodo de gran actividad y consumo en el que muchos locales se ven obligados a reforzar sus plantillas para recibir a los clientes y hacer de sus celebraciones de Navidad un momento inolvidable”.

La facturación de la campaña de Navidad supone entre un 15% y un 20% de la facturación anual de un local de hostelería.

Cuándo comienzan las celebraciones de Navidad

Una Navidad mejor que la anterior. Respecto a la comparativa con la campaña del año pasado, el 38% de los encuestados cree que esta temporada navideña será mejor que la del año pasado y esperan facturar entre un 5% y un 15% más que la campaña anterior. 

En este sentido, un 41% de los encuestados espera que se mantenga igual que la campaña de Navidad anterior, con una facturación similar. Mientras, un 20,5% considera que la campaña de este año será peor y prevén un descenso de facturación de hasta el 15%. Entre los motivos de este empeoramiento, los empresarios esgrimen la menor renta disponible de las familias, la fuerte subida de los precios de la alimentación y la situación de inestabilidad política que genera incertidumbre económica.

Es realmente importante tener una buena campaña para el cierre de año que compense luego la caída del consumo de los meses de enero y febrero. Esto se debe principalmente a que la facturación de esta campaña supone entre un 15% y un 20% de la facturación anual de un local de hostelería. 

Respecto a las reservas, a mediados de noviembre, un 20,5% de los empresarios aseguran que tienen más reservas que el año pasado, un 44% aseguran que tienen las mismas o muy similar, y un 35,3% aseguran que tienen menos reservas que el año pasado.

A principios de noviembre ya empiezan a celebrarse comidas y cenas de Navidad, pero es a partir del fin de semana del 22 de noviembre cuando empiezan las celebraciones en mayor volumen, extendiéndose por los fines de semana del 29 de noviembre, y 6 y 13 de diciembre, fundamentalmente.

Los fines de semana más demandados son los del 29 de noviembre y el 13 de diciembre.

¿Será esta Navidad más cara que la del año pasado?

Es innegable que las subidas de los precios que se han producido a lo largo del año tienen efecto directo en esta campaña. A causa de la subida de precios de la alimentación, el 50% de los establecimientos de la Comunidad de Madrid han subido los precios de los menús de Navidad mientras que el otro 50% han decidido mantenerlos.

Respecto a la cuantía de la subida de precios, un 54% de los locales han subido los precios este año hasta un 5%, mientras que un 33,3% los ha subido entre el 5% y el 10%.

Con un abanico de precios desde los 25 euros hasta superar los 75 euros o incluso 100 euros por comensal, dependiendo del restaurante y del menú, el 30% de los empresarios asegura que dispone de menús entres los 25 euros y 30 euros; un 6,7% de los locales aseguran disponer de menús entre 30 euros y 35 euros; el 26,7% disponen de menús entre 35 euros y 40 euros; un 13,3% ofrece menús entre 13,3% y un 23,3% ofrece menús por encima de los 50 euros.

Celebraciones de Navidad en Madrid

Las celebraciones navideñas son encuentros de grupos y su dimensión depende de si son de caracter familiar o de empresa. Las comidas y cenas de amigos, son las más numerosas en estas fechas acaparando el 30% de las celebraciones.

Mientras, las de compañeros de trabajo donde cada uno se paga lo suyo son las siguientes más frecuentes, con un 27% de las celebraciones; seguidas de las comidas/cenas familiares, que acaparan un 23% de las celebraciones. Por su parte, las tradicionales comidas/cenas de empresa pagadas por las empresas representan un 15,4% de las celebraciones, y un 4,6% son otros encuentros.

Aunque las celebraciones de Navidad se celebran en los domicilios particulares, respetando la tradición, cada vez más algunas familias celebran fuera de casa la cena de Nochevieja y la posterior fiesta de cotillón, con el fin de evitar la sobrecarga de trabajo que implican este tipo de celebraciones en los domicilios.