La escasez de talento se ha consolidado como uno de los principales cuellos de botella para la industria hotelera a escala global, empujando a las grandes cadenas a redefinir sus estrategias de captación y desarrollo profesional. En este contexto, el sector está intensificando sus alianzas con instituciones académicas y organismos formativos, creando un modelo más estructurado que trasciende la mera cobertura de vacantes.
A través de estas alianzas no solo buscan mejorar la empleabilidad y retener talento, sino también alinear la formación con las exigencias del turista actual. La puesta en marcha de cátedras corporativas, programas de graduados o centros de formación propios sirve para reflejar una apuesta decidida por construir un pipeline estable de profesionales cualificados, al tiempo que proyecta una inversión estructural en el futuro de los destinos.
Iberostar refuerza sus estrategias formativas
En esta línea, Iberostar Hotels & Resorts ha firmado recientemente un acuerdo con la Universidad Anáhuac Cancún con el objetivo de impulsar la formación de talento joven local y promover proyectos vinculados a la sostenibilidad en el Caribe mexicano. La colaboración incluye la creación de la Cátedra Corporativa Iberostar – Anáhuac Cancún, así como el desarrollo de un programa de prácticas profesionales en distintas áreas de la operativa hotelera.
Sabina Fluxá, vicepresidenta y CEO del Grupo Iberostar: “Ponemos en marcha la Cátedra Corporativa Iberostar – Anáhuac Cancún, una iniciativa que nace de la convicción de que la colaboración entre universidad y empresa es una de las mejores formas de impulsar el talento joven y de seguir construyendo un turismo positivo. Este acuerdo se concreta en un programa amplio de colaboración con la Universidad Anáhuac de Cancún, que incluye prácticas profesionales para estudiantes en distintas áreas de la operación hotelera”.
“Queremos que puedan formarse desde la experiencia, en contacto directo con la realidad del sector y con equipos que trabajan cada día con estándares internacionales, para comprender mejor lo que significa la esencia del servicio genuino y el valor que el turismo bien entendido puede generar en un destino”.
Iberostar tiene 11 hoteles en Quintana Roo.
Este movimiento se enmarca en una estrategia más amplia de la cadena en materia de talento. Según informó este medio, el pasado año, Iberostar puso en marcha el Young Graduate Program (YGP), un programa dirigido a recién graduados que busca ofrecer una visión integral del negocio hotelero a través de un itinerario multidisciplinar. Según Luis Zamora, Chief People Officer del grupo: “Queremos tomar un papel activo en la apuesta por talento joven a través de un programa de capacitación de alto nivel, que contribuya a seguir formando a los líderes del mañana”.
Meliá y Les Roches se alían para captar y formar al talento
Por su parte, Meliá Hotels International ha avanzado en esta misma dirección mediante su acuerdo con Les Roches, institución académica suiza especializada en hospitality. La alianza contempla el desarrollo de programas formativos diseñados a medida de las necesidades de la cadena, con el objetivo de facilitar la incorporación de talento internacional altamente cualificado.
Este acuerdo busca establecer las bases de un modelo replicable en otros mercados y aspira a consolidarse como un referente internacional de formación en el sector del hospitality, alineando la excelencia académica con las necesidades reales de la industria global.
El proyecto se articula a través del programa “Meliá Future Talent”, que combina formación académica específica con experiencia práctica en hoteles del grupo a nivel global. Los participantes, procedentes de distintos niveles formativos, podrán integrarse posteriormente en la compañía, generando un flujo continuo de profesionales alineados con la cultura y estándares de la marca.
Desde les Roches, su CEO, Carlos Díez de la Lastra, explicó que esta alianza “abre un nuevo escenario de colaboración entre instituciones académicas y empresas dispuestas a anticiparse en la captación del mejor talento”. Por su parte, Gabriel Escarrer, presidente y CEO de Meliá, señaló que el proyecto “permitirá nutrirnos de una nueva generación de talento formado en la excelencia y a medida de nuestras necesidades estratégicas, con una mentalidad global imprescindible en el sector hotelero actual”.
Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, entre las apuestas formativas
Más allá de los acuerdos académicos, las cadenas también están apostando por el desarrollo de infraestructuras formativas propias en destinos estratégicos. En este contexto, Meliá ha inaugurado recientemente la Escuela de Hostelería y Turismo Gabriel Escarrer Juliá en Punta Cana, en colaboración con INFOTEP.
El centro, que inició su actividad a principios de año, cuenta con 11 aulas equipadas para combinar formación teórica y práctica en un entorno profesional. Con capacidad para formar hasta 800 alumnos anuales, la iniciativa busca reforzar la cualificación del talento local en una región donde el turismo es un motor clave de empleo y desarrollo económico.
El grupo Barceló apuesta por impulsar el talento local
En esta misma línea, la Fundación Barceló, Kuriftu Resorts y Barceló Hotel Group han puesto en marcha una colaboración estratégica orientada al desarrollo de un programa de formación profesional reglada dirigido a jóvenes locales en Etiopía. La iniciativa se apoya en contenidos diseñados específicamente para el contexto del país por la consultora The Soul of Service, incorporando los estándares operativos y de calidad del grupo hotelero. El objetivo es claro: formar talento desde la base, mejorar la empleabilidad y elevar el nivel de servicio en un mercado con alto potencial de crecimiento turístico.
Barceló refuerza la tendencia del sector hacia la creación de ecosistemas formativos propios en destinos estratégicos.
Según destacan desde la Fundación, el proyecto avanza ya en su fase inicial con la capacitación del equipo docente que impartirá las enseñanzas en el futuro Centro de Formación Kuriftu-Barceló, cuya apertura es inminente. En este proceso participa Amelia Fornés, directora de proyectos de la Fundación Barceló, en el marco de un programa enfocado a preparar a los formadores que trasladarán los contenidos a los alumnos.
Sin lugar a dudas, este tipo de proyectos reflejan una evolución en la forma en que la industria aborda la gestión del talento: de la captación reactiva a la construcción de ecosistemas formativos propios, en colaboración con actores públicos y académicos, para garantizar un suministro sostenible de profesionales cualificados.