La hostelería sigue avanzando en su compromiso con la descarbonización, consolidándose como uno de los sectores con menor impacto ambiental en comparación con otras industrias. Según el Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero, aunque el sector representa solo el 1,53% de las emisiones totales del país, su contribución a la lucha contra el cambio climático es significativa. A diferencia de sectores como el transporte (29,6%) o la industria (22,4%), la hostelería genera una menor huella de carbono, lo que la posiciona como un área con grandes posibilidades para liderar en sostenibilidad.

Este dato, recogido a partir del análisis de las huellas de carbono de bares y restaurantes de toda España, demuestra que la hostelería es un sector poco intensivo en emisiones de CO2. Las principales fuentes de estas emisiones provienen del consumo eléctrico, que representa el 62,65% del total, lo que refuerza la importancia de adoptar medidas de eficiencia energética en los establecimientos. Sin embargo, a pesar de esta baja intensidad, el sector ha adoptado un rol proactivo para reducir aún más su impacto ambiental, con más de 13.000 establecimientos adheridos a la iniciativa Hostelería #PorElClima.

El Observatorio, impulsado por Hostelería #PorElClima, es una herramienta pionera que ofrece información precisa y contrastada para ayudar a los establecimientos a implementar medidas de reducción de emisiones, ahorrar en costes y avanzar hacia un modelo de negocio más sostenible. El cambio de luminarias por sistemas de bajo consumo, la adopción de electrodomésticos eficientes y la sustitución de estufas exteriores de propano por calefactores eléctricos son solo algunas de las medidas que ya están generando un impacto positivo tanto en el ambiente como en los costes operativos.

El potencial de la hostelería para generar conciencia y actuar a favor del medio ambiente es indudable. Con 1,6 millones de empleados y aportando un 5,8% del PIB, este sector no solo es vital para la economía española, sino que también está jugando un papel clave en la transición hacia un futuro más sostenible. A través de iniciativas como los bonos climáticos gestionados por ECODES, los establecimientos han logrado reducir sus emisiones en un 16,73% en promedio, un dato que refuerza el compromiso del sector con la acción climática.

Aunque la hostelería es un sector que genera bajas emisiones, su implicación voluntaria en la reducción de su huella de carbono demuestra su responsabilidad y liderazgo en la lucha contra el cambio climático. Con el respaldo de herramientas como el Observatorio de Acción Climática, este sector avanza hacia un futuro más eficiente y sostenible, contribuyendo de manera significativa al bienestar ambiental del país.