Hotel Urban presenta su propuesta gastronómica para San Valentín
El Hotel Urban 5* GL, de Derby Hotels Collection, propone celebrar San Valentín con el pack Stay&Love. Una experiencia que incluye alojamiento, fresas bañadas en chocolate y Champagne y que puede completarse con el nuevo cóctel Pasión Mezcal en La Terraza del Urban, el rooftop perimetral donde se vive Madrid. Todo ello, rodeado de la Colección privada más importante de Papúa Nueva Guinea que se puede disfrutar en el Hotel.
Además, el Urban propone regalar ‘México D.F’, el nuevo menú degustación de Aurelio Morales en CEBO, reconocido con estrella Michelin. Una propuesta inspirada en México y que profundiza en el recetario tradicional de una cocina milenaria donde destaca, de nuevo, la capacidad técnica y creatividad del cocinero.
En ‘Mexico D.F’, que podrá degustarse al mediodía y por la noche en CEBO, Aurelio Morales incluye en los primeros pasos Antojitos y Botanas, comida que se toma como aperitivo popular mexicano o Hueso de aguacate caliente y líquido, guiso de chilaquiles y tomatillo verde con yemas, huevas y chicharrón de vaca ahumada. Continúa con platillos como Aguachile de mango, piña a la brasa y nopal, con moluscos, mariscos, pescados y algas de la costa.
Y, de principal, sugiere Rodaballo salvaje, su piel crujiente al cilantro y cochinita gelatinosa con salsa de aguacate tatemado y macha; Trompo de molleja de ternera con tortilla en salsa pozole y Pichón de sangre en dos cocciones. Para finalizar, ofrece postres como ‘Cacao azteca, maíz y pepitas de oro’.
Junto al equipo de CEBO, el sumiller Jacinto Domenech sugiere una armonía a base de una selección de tequilas caseros y un carrito de mezcales, además de otras referencias pensadas para cada platillo. El maridaje largo son 75€, y el de 7 bebidas, 59€.
A través de este recorrido por el país azteca, Aurelio Morales inaugura una serie de menús especiales que evolucionarán por temporada, denominados “Cápsula Cebo” (130€) y que convivirán con el menú “Somos Cebo” (130€) y el menú corto “Somos” (110€).
Ubicada en la sexta planta, con vistas al barrio de los Austrias, a las arterias más madrileñas como la calle Alcalá, la Gran Vía y al fondo, el Retiro, los huéspedes y visitantes podrán disfrutar de la terraza de invierno del Hotel Urban.
Un espacio inspirado en el entorno natural y en el cielo de la capital, al aire libre, que incorpora a su carta de coctelería la nueva propuesta creada por Óscar Durán, Jefe Coctelería Hotel Urban. Pasión Mezcal, un cóctel exótico a partir de Mezcal, Lychee, Fruta de la Pasión, Arándanos y Champán y disponible hasta el 14 de febrero.
