Andalucía, Cataluña y Madrid absorben la mitad de contrataciones en hostelería
La hostelería en España tiende a una metropolización cada vez más concentrada. En el mapa turístico nacional, Madrid ocupa un lugar de honor como capital gastronómica europea, y puede que hasta mundial. Por su parte, Cataluña alberga una gran oferta de calidad, mientras que Andalucía plantea una actividad en auge.
En torno a este triunvirato de regiones gira buena parte de la actividad hostelera. Hasta el punto de que en ellas se han firmado cerca de la mitad de los contratos rubricados en España en lo que va de año, de acuerdo con los datos analizados por Ranstad.
Si a nivel nacional la hostelería ha generado 754.545 contratos entre los meses de enero y abril, Andalucía concentra 149.521, Cataluña 103.267 y la Comunidad de Madrid 89.900. En otras palabras, concentran el 45,4% de las altas del sector.
Las siguen la Comunitat Valenciana (80.960), Canarias (65.638), Castilla y León (37.777), Baleares (36.429), Galicia (35.190), Euskadi (30.277), Castilla-La Mancha (25.021), la Región de Murcia (24.837), Aragón (19.749), Asturias (15.509), Extremadura (15.311), Cantabria (10.207), Navarra (8.377) y La Rioja (4.792).
La empresa de recursos humanos revela en su análisis sectorial que, durante los cuatro primeros meses, la hostelería ha generado un 19,9% menos de contratos que hace un año, cuando se firmaron 941.904, un mes después de la entrada en vigor de la reforma laboral, el 30 de marzo de 2022.
A pesar de la reducción del volumen de contratos, influenciada por la reforma laboral y la irrupción de la figura del fijo discontinuo, la evolución de la afiliación a la Seguridad Social en el sector de la hostelería se ha mantenido estable en el último año.
De hecho, durante el pasado abril, la Seguridad Social contaba con 1.813.908 afiliados en el sector de la hostelería, tanto en régimen general como en el de autónomos, un 6,2% más que el mismo mes de hace un año, cuando se contabilizaron 1.707.732. Revisando la evolución de la afiliación en el sector desde el comienzo de 2022, destaca que durante el pasado verano se alcanzaron los mayores volúmenes. Además, desde el arranque de 2023 este indicador no ha dejado de crecer, hasta superar los 1,8 millones de afiliados, la segunda mayor cifra del periodo estudiado.
Canarias, Euskadi y Cataluña, las caídas más discretas en contratación
El estudio de Randstad también ha tenido en cuenta la comunidad donde se han firmado los contratos en hostelería durante este cuatrimestre. Canarias (-9%), Euskadi (-11,3%) y Cataluña (-12,4%) registran las caídas más discretas con respecto al año pasado. Con descensos menos pronunciadas que la media nacional (-19,9%), también se encuentran Baleares (-13,8%), Comunidad de Madrid (14,3%), Castilla y León (-16,7%), Aragón (- 17,5%) y Galicia (-18,2%).
Con descensos mayores a la tasa nacional se encuentran Comunitat Valenciana (-21%), La Rioja (-23,2%), Navarra (-23,2%), Asturias (-24,8%), la Región de Murcia (-27,4%) y Andalucía (-28,1%). Las caídas más pronunciadas, mayores al 30%, tuvieron lugar en Castilla-La Mancha (-30%), Cantabria (-30,7%) y Extremadura (-34,9%).
En lo que a provincias se refiere, el único incremento en contratación en hostelería en lo que llevamos de año con respecto al mismo periodo de 2020 se registró en Salamanca (22%). Los descensos más moderados a nivel provincial corresponden a Guipúzcoa (-4,4%), Ourense (-6,6%), Tenerife (-8%) y Palencia (-8,4%). Por su parte, las mayores caídas tuvieron lugar en Badajoz (-35,5%), Cádiz (-35,8%), Albacete (-42,4%) y Segovia
(-54,2%).
