El ecosistema de compras en la hostelería suma una nueva cita de referencia. AERCE, a través de su división Hospitality Lab, celebrará el próximo 16 de febrero de 2026 el primer Summit de Compras Hospitality by AERCE, un foro profesional que se enmarca en HIP – Horeca Professional Expo, el mayor encuentro europeo de innovación para el canal Horeca.
El evento nace con el objetivo de analizar las tendencias y desafíos que están redefiniendo la función de Compras en el sector hospitality. Para ello, reunirá a expertos y responsables de compras de las principales cadenas hoteleras del país en varias mesas de debate.
Entre los temas que centrarán la conversación destacan el impacto de la coyuntura geopolítica en las cadenas de suministro, la transformación tecnológica y el papel de la IA en los procesos de compras, la exigencia creciente en sostenibilidad y criterios ESG, así como la evolución del talento y las nuevas competencias que demanda esta área estratégica.
El Summit aspira a ofrecer soluciones innovadoras y aplicables, orientadas a mejorar la eficiencia, la resiliencia y la competitividad de las compañías vinculadas al hospitality.
El foro tendrá lugar el 16 de febrero en IFEMA Madrid y contará con directores de suministros de grandes cadenas hoteleras
Desde AERCE, su directora general, Sara Ruiz, subraya que el sector “es clave para la economía por su capacidad de generar empleo e innovación” y que este nuevo espacio tiene como finalidad “dotar a los profesionales de las herramientas necesarias para afrontar los retos presentes y futuros, fortaleciendo la competitividad de sus empresas”.
Por su parte, Manuel Bueno, director de HIP 2026, destaca que en un contexto marcado por la volatilidad, la presión geopolítica y un consumidor cada vez más exigente, “el rol de los directores de Compras es fundamental para asegurar un abastecimiento eficiente y competitivo sin comprometer la calidad”.
Más contenido profesional en HIP 2026
El Summit de Compras se integrará en el amplio programa congresual de HIP 2026, que este año contará con más de 35 foros especializados. Del 16 al 18 de febrero, IFEMA Madrid reunirá a más de 60.000 profesionales, 900 firmas expositoras y 700 ponentes que compartirán claves para impulsar modelos de negocio más rentables y sostenibles.
El acuerdo entre AERCE e HIP permitirá además ofrecer ventajas exclusivas para los asociados, facilitando su acceso a la feria y a sus contenidos formativos de alto valor para el sector Horeca.