Tras recuperarse de los estragos que ocasionó la pandemia, la hostelería ha conseguido alcanzar el posicionamiento que ocupaba durante los años previos a la llegada del coronavirus. Sin duda, el auge que está viviendo el sector implica mayor esfuerzo por parte de los profesionales. Por ello, cada vez son más los empresarios que demandan que los empleados cuenten con la formación pertinente y puedan adaptarse a los cambios de la demanda de los clientes.

En este sentido, a lo largo de los últimos años se ha potenciado la profesionalización continua y de máxima calidad a través de escuelas y cursos especializados en formación tanto en restauración como en el sector hotelero.

Les Roches

Les Roches fue fundada en 1954 en Suiza y se ha convertido en una de las instituciones líderes mundiales en educación hotelera. En la actualidad ofrece títulos de pregrado, posgrado y programas ejecutivos en gestión del lujo, hotelería y turismo.

Los alumnos pueden realizar sus estudios en cualquiera de los campus que tienen en Suiza, España, Abu Dhabi; a partir de 2024; y Shanghai; a partir de 2025. Así como en un campus asociado en Gurugram (Delhi NCR) a través de una alianza académica con la Indian School of Hospitality (ISH).

Con un cuerpo estudiantil de más de 100 nacionalidades diferentes, la institución brinda a los estudiantes una experiencia culturalmente diversa única. Les Roches ocupa el cuarto lugar entre las instituciones de educación superior del mundo en gestión hotelera y de ocio. Como parte de Sommet Education, líder mundial en educación hotelera, la institución está acreditada por la Comisión de Educación Superior de Nueva Inglaterra.

Escuela de formación hotelera ITH Academy

Por su parte, Instituto Tecnológico Hotelero Academy imparte en el sector del turismo una formación actual, global, completa, académica y práctica, basada en el principio de excelencia y orientada a obtener una capacitación profesional integral en el sector turístico.

En esta formación los cursos son impartidos por profesores del más alto nivel, provenientes del mundo empresarial y universitario, con excelente perfil académico, dilatada experiencia docente y contrastada trayectoria profesional. En cuanto al contenido que se imparte, son los profesionales del sector turístico, los proveedores de nuevas tecnologías y las escuelas de negocio de gran reconocimiento internacional quienes lo elaboran.

Con el fin de adaptarse a todas las necesidades, ITH Academy proporciona formación en turismo online con una variedad de contenidos: másteres, cursos especializados en diferentes ámbitos de la actividad turística, píldoras formativas gratuitas, noticias de actualidad e información relevante en el sector.

Academia Fortuny

Sin duda, la restauración es un sector que todavía se encuentra poco profesionalizado y especializado. De la necesidad de fomentar la formación en este sector surge Academia Fortuny. Se trata de un curso gratuito para profesionales que quieren seguir formándose en materia de Hospitality y Bar Management, subvencionado por Pernod Ricard para el aprendizaje de este campo.

Uno de los elementos más atractivos de la formación que ofrece Academia Fortuny es que se realiza de la mano de profesionales destacados del sector. Como es el caso de François Monti, periodista e investigador especializado; David Pérez, mejor Bartender de España FIBAR 2021; Mario Villalón, propietario del restaurante Angelita; Miguel Angel Jiménez, una de las grandes figuras de la innovación en el cóctel y Mel y Filippo Salmón Guru, de Salmón Guru de Diego Cabrera.

Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

En este contexto y con un toque de orientación al producto de España, los profesionales del sector de restauración pueden optar por esta institución para formarse. La Escuela Internacional de Cocina es un lugar de referencia para el desarrollo profesional, que respeta la tradición gastronómica y culinaria trabajando en pro de una continua innovación y superación.

Cuenta con una clara vocación provincial, regional, nacional e internacional. Dispone de modernas instalaciones, con más de 3.000 metros cuadrados distribuidos en tres plantas. Está habilitada con la primera sala de catas certificada en España según la General Guidance for the Design of Test Rooms, aula de repostería y chocolate, aula de panadería, cuarto de preparación de alimentos, cuarto frío, aula de asados y una amplia y espectacular cocina.

Para ofrecer la mayor calidad de formación, estas instalaciones se complementan con un aula informática dotada con 24 puestos. Además de una biblioteca y aulas teórico-prácticas provistas con pantalla digital y todo el equipamiento audiovisual necesario donde poder realizar demostraciones y presentaciones o impartir una clase de teoría. También dispone de cámaras de grabación de alta definición que le permitirán grabar su presentación, curso o reunión.