Espinacas a la crema o con bechamel

Ingredientes:

Las espinacas son un alimento muy saludable y por eso hoy queremos enseñaros a preparar un plato perfecto para esta época en la que todavía hace frío, espinacas a la crema o con bechamel.

Para esta receta puedes utilizar espinacas frescas o congeladas, si utilizáis las frescas os aconsejamos lavarlas antes para quitar restos de tierra que puedan tener.

Cómo hacer espinacas con bechamel:

1. Precalentamos el horno a 180º y en modo gratinar, si no tenéis esta opción, seleccionar el modo SOLO ARRIBA.
2. En una cazuela a fuego alto vamos a rehogar las espinacas.

   Si es la primera vez que las hacéis no os asustéis, porque se quedan en nada.

   Reservamos.
3. Ahora vamos a preparar la bechamel, para ello vamos a coger un cazo y ponemos una cucharada de mantequilla, cuando haya derretido metemos dos cucharadas bien llenas de harina y mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa. Con cuidado de no dorar demasiado la harina.
4. Poco a poco vamos a ir agregando la leche y daremos vueltas con una varilla sin dejar de remover para que no se formen grumos. Así hasta obtener la textura de la bechamel.

   Truco: os aconsejamos calentar previamente la leche, ayudará a que no se formen grumos.

5. Cuando ya tengamos la textura, añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos.
6. Cogemos las espinacas que ya hemos cocinado y las mezclamos con la bechamel.
7. En una fuente de horno ponemos la mezcla y espolvorearemos queso rallado por encima.
8. Metemos la fuente en el horno y esperaremos a que el queso se haya gratinado y esté doradito.

¡Listo! Ya tenemos nuestras espinacas a la crema súper caseras y deliciosas.

También le puedes añadir piñones, en ese caso los freímos durante 3 minutos y se los añadimos a las espinacas para después incorporarlo a la bechamel.