El otoño llega en todo su esplendor a Galicia como una despensa llena de aromas y sabores. Los bosques con tonos cobrizos huelen a humedad y a setas recién brotadas, los soutos se llenan de castañas y el mar, más bravo y generoso, sigue marcando el pulso de la cocina atlántica. Es en este momento del año cuando la gastronomía gallega se muestra más honesta, más ligada a la tierra y al fuego lento. Y es precisamente ese espíritu el que vertebra el Outono Gastronómico, una cita que convierte el rural gallego en mesa, refugio y destino.
En su 19ª edición, esta iniciativa impulsada por Turismo de Galicia reivindica algo esencial: comer bien donde nacen los productos, dormir cerca de ellos y entender su contexto. Casas rurales repartidas por toda la comunidad abren sus comedores para ofrecer menús creados expresamente para el otoño, con recetas que dialogan con la estación y con el paisaje.
El menú como relato del territorio
No hay dos menús iguales, porque no hay dos Galicias iguales. Cada casa interpreta el otoño desde su entorno inmediato: el interior y el litoral, la montaña y el valle, el huerto y la ría. Pero hay ingredientes que se repiten como un hilo conductor: setas silvestres, castañas, carnes de la tierra, pescados y mariscos de temporada, vinos con denominación de origen y postres que recuperan la memoria dulce de la cocina tradicional.
El Outono Gastronómico ofrece varias formas de vivir la experiencia
El formato es sencillo, casi clásico: entrante, primer plato, segundo y postre, acompañados de vino gallego. Aquí se propone la modalidad Menú Otoño Gastronómico, que incluye entrante, primero, segundo, postre y vino con denominación de origen gallega por 37,50 € por persona.
Dormir donde se cocina y otras modalidades
El Outono Gastronómico ofrece varias formas de vivir la experiencia, desde la más simple hasta la más completa:
- Menú Otoño Gastronómico: solo la experiencia gastronómica en el establecimiento participante.
- Paquete Otoño Gastronómico: incluye el menú y una noche de alojamiento (viernes o sábado) con desayuno en la casa rural elegida (desde 165 € en habitación doble o 105 € en individual).
- Fin de Semana Otoño Gastronómico: la oferta completa de dos menús, dos desayunos y dos noches de alojamiento (viernes y sábado), con precios desde 260 € en habitación doble o 165 € individual.
- Fin de Semana Familiar Otoño Gastronómico: pensada para familias, con menús infantiles incluidos y alojamiento para dos noches. El paquete para 2 adultos + 1 niño/a cuesta 310 €, y para 2 adultos + 2 niños/as 360 €.
- Otoño Plus: experiencias complementarias que combinan gastronomía y actividades, como paseos a caballo, kayak, senderismo o visitas culturales (disponibles en establecimientos que lo ofertan).
Estas opciones permiten adaptar la escapada a distintos planes: desde una comida especial hasta un fin de semana completo de paisaje, producto y descanso.
El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, presentó esta nueva edición destacando que el programa “pretende dinamizar el turismo rural combinando la gastronomía con la oferta de casas rurales en meses fuera de temporada alta”. Subrayó además la importancia de apoyar a las zonas afectadas por los incendios de este verano. “Invitamos a los visitantes a elegir establecimientos en municipios que resultaron afectados, porque es una buena fórmula para ayudar a recuperar la actividad económica en este entorno, al tiempo que se conoce la oferta global de turismo rural de Galicia”, señaló Merelles durante su visita al Retiro do Conde, en Monterrei, uno de los alojamientos participantes.
En esta ocasión participan 78 establecimientos de toda Galicia: 21 en la provincia de A Coruña; 22 en Lugo; 16 en Ourense; y 19 en Pontevedra. De ellos, 11 se encuentran en municipios afectados por los incendios, lo que supone el 14% del total.
El éxito histórico de la iniciativa se cifra en un impacto económico de 6,6 millones de euros y la participación de más de 100.000 personas. “Esto fue, en gran medida, consecuencia de la promoción que hicimos a lo largo de todo este tiempo desde Turismo de Galicia de un producto que marida la propuesta de turismo rural y gastronomía que se puede disfrutar en una época del año fuera de temporada”, subraya Merelles.
Propuestas variadas y competitivas
Los participantes pueden reservar estas experiencias hasta el 21 de diciembre, aprovechando los fines de semana fuera de temporada alta para descubrir la gastronomía y los paisajes gallegos con calma y atención.
La promoción se refuerza con la participación de influencers, concursos en redes sociales y la edición de guías disponibles en establecimientos y oficinas de turismo. También se acompañan campañas en transporte urbano y actividades promocionales en varias ciudades. La guía completa del programa se puede consultar en la web de Turismo de Galicia.
Con esta combinación de producto, paisaje, alojamiento y cuidado del detalle, el Outono Gastronómico invita a redescubrir Galicia en otoño: con calma, con sabor y con conciencia del territorio que nos nutre.
