Top Estambul

Por: Andrés Sánchez Magro
26 de marzo del 2024
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La ciudad de Bósforo es uno de los lugares mas fascinante de mundo como buen punto de encrucijada. El consabido dialogo entre lo tradicional y un país de economía moderna, tiene como resultado numerosos rincones de buena vida. Lo gastronómico y el ocio en general son alicientes para el viajero, y aglutinan suficientes sorpresas para que hagamos nuestra selección. Estos son nuestros favoritos:

Mikla

Seguramente el restaurante de mayor prestigio internacional en la ciudad turca. Abierto en 2005, ha sido normalmente considerado unos de los mejores cincuenta restaurantes del mundo, gracias a su cocina de Anatolia y a su interpretación del producto que comen los otomanos. Sus excepcionales vistas, su comedor contemporáneo y su buena carta de vinos animan a cualquier danzante gastronómico. El menú degustación está lleno de equilibrio y sabor, y las notas especiadas y agradablemente picantes le dan colorido. Imprescindibles para los gourmets.

Mikla

Park Fora Restaurant

Inefablemente el sitio del pescado en Estambul. Este restaurante es ideal para comer o cenar a las orillas de Bósforo (a ser posible si uno accede en barco) y disfrutar de la versión turca de los mariscos y delicias náuticas. Carta muy amplia, pescados a la vista, todo fresco, y como suele ser habitual fuera de nuestras grandes parrillas españolas el punto no está siempre logrado. Pero si uno se deja llevar por la amabilidad del servicio, la buena sala y los vinos turcos, la alegría está garantizada.

Park Fora Restaurant

Nusr-Et Steakhouse Sandal Bedesteni

El sitio popular de carne en la ciudad. Su cocinero es una estrella popular por el video en el que rocía sal a la carne. Los cortes son ricos y es el lugar ideal para comer el bistec turco. Además, chuletón ahumado, steak tartar, buenas ensaladas. Y en este establecimiento, que es uno de los seis de la casa, también se disfruta del Gran Bazar donde se encuentra. Tiene el aliciente que esta carne de primera, acompañada de la cerveza local o de la producción enológica imprescindible, tiene un precio accesible, sobre todo si consideramos lo que nos habremos gastado entre bolso, camisetas y relojes.

Nusr-Et Steakhouse Sandal Bedesteni

Hamdi Restaurant - Eminönü

El sitio donde comen los autóctonos. Este popular restaurante se encuentra a la vera del Mercado de las Especias, visita obligada para los disfrutones y amantes de las infusiones y los curris. Se pueden encontrar en el local los mejores kebabs, los entrantes típicos de esa gastronomía como el hummus o la berenjena asada, y departir junto a una copa de raki (licor anisado) con los simpáticos ciudadanos turcos. Las impresionantes vistas que abarcan las dos almas asiática y europea son otro aliciente, junto a la repostería con el inevitable pistacho como estandarte.

Hamdi Restaurant - Eminönü

Feriye Lokantasi

Otros de los icónicos restaurantes también en la orilla del Bósforo, pues se encuentra en un palacio que atesora gran parte de los avatares de la historia turca. El resultado es un restaurante muy internacional, de esos que aquí llamamos de ambiente, con un servicio elegantón y cosmopolita. Destaca por su coctelería, por una buena carta de vinos, donde siempre deben evitarse las referencias internacionales y los espumosos, dado los altos impuestos y una sugestiva propuesta gastro. Buenos calamares, ensaladas ricas y bocaditos cárnicos y marineros ideales para compartir. Uno de esos sitios perfectos para una velada de amigos o para algún intento de cortejo.

Feriye Lokantasi

Ruby

El bar de marcha por excelencia por Estambul. Ambientazo todos los días con gente guapa y multicultural. Además, ofrece la posibilidad de tomar aperitivos, de comer durante el día una carta internacional. Aunque para los hedonistas lo mejor es esa noche que a orillas del Bósforo parece no tener hora. Buena coctelería y un servicio de primer nivel alegran y animan a repetir una y otra vez.

Ruby

Turk Fatih Tutak

El único restaurante de dos estrellas Michelín en toda Turquía, al que van muchos de los viajeros gastronómicos de medio mundo, incluidos los pelucones que quieren poblarse su cabeza. Su menú degustación es esencial para comprender toda la gastronomía turca, pues su cocinero de manera casi enciclopédica analiza la diversidad del territorio. Muchos bocados delicados, utilizando productos emblemáticos como el yogurt, la berenjena, los arroces, el cordero, todo al servicio de ese umami que el cocinero
proclama seguir. En la vanguardia mundial.

Turk Fatih Tutak

Mikla

Asmalı Mescit, The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No:15, 34430.

Seguramente el restaurante de mayor prestigio internacional en la ciudad turca. Abierto en 2005, ha sido normalmente considerado unos de los mejores cincuenta restaurantes del mundo, gracias a su cocina de Anatolia y a su interpretación del producto que comen los otomanos. Sus excepcionales vistas, su comedor contemporáneo y su buena carta de vinos animan a cualquier danzante gastronómico. El menú degustación está lleno de equilibrio y sabor, y las notas especiadas y agradablemente picantes le dan colorido. Imprescindibles para los gourmets.

Mikla

Park Fora Restaurant

Ortaköy, Muallim Naci Cd. 54/A, 34347

Inefablemente el sitio del pescado en Estambul. Este restaurante es ideal para comer o cenar a las orillas de Bósforo (a ser posible si uno accede en barco) y disfrutar de la versión turca de los mariscos y delicias náuticas. Carta muy amplia, pescados a la vista, todo fresco, y como suele ser habitual fuera de nuestras grandes parrillas españolas el punto no está siempre logrado. Pero si uno se deja llevar por la amabilidad del servicio, la buena sala y los vinos turcos, la alegría está garantizada.

Park Fora Restaurant

Nusr-Et Steakhouse Sandal Bedesteni

Beyazıt Mahallesi Çarşıkapı Nur-u Osmaniye Caddesi Sandal Bedesteni Çarşısı, 34126.

El sitio popular de carne en la ciudad. Su cocinero es una estrella popular por el video en el que rocía sal a la carne. Los cortes son ricos y es el lugar ideal para comer el bistec turco. Además, chuletón ahumado, steak tartar, buenas ensaladas. Y en este establecimiento, que es uno de los seis de la casa, también se disfruta del Gran Bazar donde se encuentra. Tiene el aliciente que esta carne de primera, acompañada de la cerveza local o de la producción enológica imprescindible, tiene un precio accesible, sobre todo si consideramos lo que nos habremos gastado entre bolso, camisetas y relojes.

Nusr-Et Steakhouse Sandal Bedesteni

Hamdi Restaurant - Eminönü

Rüstem Paşa Mah Tahmis Caddesi, Kalçin Sk. No:11, 34116

El sitio donde comen los autóctonos. Este popular restaurante se encuentra a la vera del Mercado de las Especias, visita obligada para los disfrutones y amantes de las infusiones y los curris. Se pueden encontrar en el local los mejores kebabs, los entrantes típicos de esa gastronomía como el hummus o la berenjena asada, y departir junto a una copa de raki (licor anisado) con los simpáticos ciudadanos turcos. Las impresionantes vistas que abarcan las dos almas asiática y europea son otro aliciente, junto a la repostería con el inevitable pistacho como estandarte.

Hamdi Restaurant - Eminönü

Feriye Lokantasi

Yıldız, Çırağan Cd. No:44, 34347

Otros de los icónicos restaurantes también en la orilla del Bósforo, pues se encuentra en un palacio que atesora gran parte de los avatares de la historia turca. El resultado es un restaurante muy internacional, de esos que aquí llamamos de ambiente, con un servicio elegantón y cosmopolita. Destaca por su coctelería, por una buena carta de vinos, donde siempre deben evitarse las referencias internacionales y los espumosos, dado los altos impuestos y una sugestiva propuesta gastro. Buenos calamares, ensaladas ricas y bocaditos cárnicos y marineros ideales para compartir. Uno de esos sitios perfectos para una velada de amigos o para algún intento de cortejo.

Feriye Lokantasi

Ruby

Yıldız, Ortaköy Salhanesi Sk. No:5, 34349

El bar de marcha por excelencia por Estambul. Ambientazo todos los días con gente guapa y multicultural. Además, ofrece la posibilidad de tomar aperitivos, de comer durante el día una carta internacional. Aunque para los hedonistas lo mejor es esa noche que a orillas del Bósforo parece no tener hora. Buena coctelería y un servicio de primer nivel alegran y animan a repetir una y otra vez.

Ruby

Turk Fatih Tutak

Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad, Yeniyol Sk. No:2, 34440

El único restaurante de dos estrellas Michelín en toda Turquía, al que van muchos de los viajeros gastronómicos de medio mundo, incluidos los pelucones que quieren poblarse su cabeza. Su menú degustación es esencial para comprender toda la gastronomía turca, pues su cocinero de manera casi enciclopédica analiza la diversidad del territorio. Muchos bocados delicados, utilizando productos emblemáticos como el yogurt, la berenjena, los arroces, el cordero, todo al servicio de ese umami que el cocinero
proclama seguir. En la vanguardia mundial.

Turk Fatih Tutak
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