Top Cádiz y su fiesta gastronómica

Este restaurante de corte moderno y decorado de forma original, consta de dos ambientes, una de mesas altas dedicado al picoteo y otra de mesas bajas donde te ofrecen un menú degustación. La cocina está a cargo de un cocinero profeta en su tierra. Luis Callealta ha sido durante años director del triestrellado Aponiente. Ciclo opta por productos locales, de temporada y primera calidad con recetas gaditanas recuperadas con su toque personal, carta de diseño fuera de lo convencional con precios ajustados para que cualquier disfrutón de este espectáculo gastronómico. Profunda carta de vinos. Para no perdérselo.

Es el primer restaurante gaditano con Estrella Michelín. Está ubicado en una de las calles peatonales más concurridas del casco antiguo. El cocinero holandés de nacimiento y gaditano de adopción, León Griffioen y su mujer Paqui Marqués, jefa de sala y sommelier, son los responsables de este salado comedor. Alta cocina andaluza, abierta desde la pandemia, donde destacan las hoy recurrentes materias primas frescas y de temporada. León ha sabido captar la esencia de Cádiz gracias al fuego lento en cada bocado. Su carta tiene un largo recorrido por el territorio español… si vas a Código de Barra, ¡repites!.

Si estas pensado en un sitio donde tapear rico y disfrutar, sin duda te recomiendo El Adobo. Sitio pequeño de tapeo con aire antiguo y muy disfrutón. Su decoración es un imán para la clientela, taberna con una terraza amplia y ambiente familiar. Aquí no hay cartas, solo pizarras holgadas que van cambiando cada día en función de la mar. No te puedes perder los rebozaos, los pescaítos fritos, tortilla de camarones, papas aliñás y los cuchareos que son “levantamuertos”. Productos frescos y tratados con mimo. ¡Maestros de la fritura de la fritura y la vida buena!.

Su nombre proviene de una de las versiones de la Palomino de Jerez. Enclavado en la Plaza San Antonio de Cádiz. Cuenta con un local amplio y luminoso con decoración industrial, donde resaltan madera y piedra. Atesora una vinoteca con más de 450 referencias, mayormente nacionales, la mitad de las cuales podemos beber por copas, ¡un privilegio!. A anotar una amplia carta de conservas gourmet, caso de unas ricas anchoas envasadas exclusivamente para este bar y una gran variedad de embutidos de la sierra de Cádiz y Huelva, de grandísima calidad. Fabulosos quesos curados, chicharrones especiales al corte, un sinfín de productos. Lugar donde sabes la hora a la que vas, pero nunca a la que vuelves.

Fundada a principios del Siglo XX por José García Harana, abuelo del actual propietario Miguel García Gómez, mantiene la actividad de venta de vinos de Sanlúcar con el mismo espíritu y calidad que al principio. Más que una taberna es un “Museo-Taberna”, ya que mantiene el mobiliario en perfecto estado, ¡pa`verlo!. Aquí no se venden ni refrescos, ni vinos, ni cervezas. Aquí se viene a disfrutar solo vinos de denominación de origen Jerez y manzanillas, siempre acompañado de sus buenas aceitunas rellenas de anchoas. Y ojo, también vinos en botella. !Salud por los vinos en rama!.

Sitio de tradición, pues la familia Córdoba tras cinco décadas en El Faro sigue tratando el producto del mar con la misma pasión y humildad. Tres generaciones que con el paso del tiempo han ido evolucionando hasta conseguir que sus comensales disfruten de la alta cocina tradicional sin perder sus raíces. Decorado con estilo clásico, cuenta con varios salones, y una amplia barra para tapear donde encontrar sitio tiene tarea Además del degustación, hay larga carta con sus platos clásicos y también frecuentes novedades según la época del año. Buenísima carta de vinos. Infalible.

Centenaria Taberna, que tras tres décadas cerrada, ha reabierto en el año 2023 y así recuperar los elementos emblemáticos de este cenáculo. Destaca su amplia barra en forma de ele con sus azulejos originales y una gran tapa de mármol. Y un salón amplio con mesas, terraza y un reservado para doce comensales. Haciendo el recorrido en su trabajada carta encontrarás desde lo mejor de las chacinas, quesos con sello gaditano, hasta guisos del dia, ensaladillas caseras, marisco cocido y conservas. A anotar la colección importante de vinos de Jerez. Y detrás de todo está el gran Antonio Hernández Rodicio.

Visita imprescindible si vamos de tapeo en Cádiz. En el barrio de la Viña, la zona más carnavalera nos encontramos esta taberna icónica. Es una de las más famosas y antigua, y en su día fue una tienda de alimentación. Su decoración es castiza , de hecho en sus paredes encontrarás cuadros taurinos, carteles y muchos recuerdos de otras épocas. No te puedes perder las tapas, su especialidad son los embutidos, muy famosos por sus chicharrones en papel de estraza. Sitio divertido y con mucho arte.

Abierto desde el 2007 con aires de mesón. Famoso por su tienda de gourmet y también por sus fabulosos desayunos que ofrecen con sus buenos y variados panes, que sirven con aceites, diversos tipos de mantecas, con sus famosas pringás o paté de jamón. Sitio ideal para tapear. De lunes a jueves ofrecen menú del día, y a ello se une una amplia oferta de cortes de cerdo a la plancha, carne de cordero, ternera de Ávila, atún rojo, buenos ibéricos y por supuesto su plato estrella gambas al ajillo. Sin duda, visita forzosa.