La llegada de San Isidro transforma Madrid en una ciudad entregada a sus tradiciones. Verbena, chulapos, zarzuela y chotis marcan el pulso de una de las fiestas más emblemáticas de la capital, pero también lo hace la gastronomía. En estos días, madrileños y visitantes buscan reencontrarse con los sabores de siempre en esas direcciones que mantienen viva la esencia de la cocina castiza.
En pleno corazón de Chamberí, en la icónica calle Ponzano, Candeli se posiciona como uno de esos imprescindibles donde tradición y producto se dan la mano. El restaurante, referente del buen producto y la cocina a la brasa en Madrid, propone una forma contemporánea de vivir San Isidro sin renunciar al recetario clásico.
Su propuesta gastronómica gira en torno al producto de temporada y al dominio de la parrilla, reinterpretando algunos de los platos más reconocibles de la cocina madrileña. Entre ellos destacan su celebrado Rabo de Toro, los tradicionales Callos o uno de sus platos más emblemáticos: las Alcachofas rellenas de Rabo de Toro, crema de boniato y mousselina de yuca trufada.
En una fecha donde Madrid mira a su historia y a sus raíces, Candeli reivindica una cocina honesta, basada en el respeto al producto y a las recetas de siempre, alejándose de artificios y apostando por el sabor auténtico.
