Cada vez es más frecuente celebrar los festivos y las fechas destacadas fuera del hogar. En este sentido, los hoteles se han convertido en un auténtico reclamo para celebrar las fiestas de Navidad. Por ello, las cadenas hoteleras organizan celebraciones y menús especiales en sus espacios gastronómicos, y, además, un sinfín de actividades y experiencias completas.

Rosewood Villa Magna, Madrid

Sin duda, el hotel Rosewood Villa Magna suele ser de los alojamientos que más apuestan por las actividades navideñas. Desde meriendas con Papá Noel hasta cenas de Nochebuena y Nochevieja, Brunch Navideños de Año Nuevo y el día de Reyes. Este año ha preparado una gran variedad de actividades y experiencias gastronómicas, entre las que destaca la pista de patinaje que ha instalado en los jardines, que podrá visitarse desde el 25 de noviembre al 7 de enero.

Además, repite con Aprés-Skate Lounge, un espacio situado en la terraza del jardín donde se puede disfrutar de una oferta de lo más atractiva compuesta por raclette, ostras, champagne y vino caliente, entre otros.

En cuanto a los menús para estas fechas, el restaurante Las Brasas de Castellana, ubicado en el corazón del hotel, tendrá un menú especial para Nochebuena compuesto por cinco platos, pre postre y postre. (Precio 420€ por persona ). La segunda propuesta para la cena de Nochebuena viene de la mano del restaurante Amós By Jesús Sánchez. El menú lo componen siete platos, pre postre y postre. (Precio 475€ por persona).

Además, Rosewood Villa Magna, ha preparado sus legendarios brunch y durante las fiestas ofrece su brunch dominical con espíritu navideño, con gastronomía gourmet delicadamente elaborada.

Only YOU Hotel Málaga

Málaga, con su espectacular alumbrado de la Calle Larios, es una de las ciudades más bonitas de Europa para visitar en la temporada navideña. Carmen y Lola, sus dos propuestas gastronómicas, se visten de gala en estas fechas para ofrecer menús navideños que giran en torno al producto de calidad, la tradición y que adquieren ciertos tintes internacionales en algunos de los platos diseñados por el chef Pedro Hervás.

Para Nochebuena, Carmen ofrece un menú que comienza con tres aperitivos. A continuación, crema de bacalao ahumado, angulas del monte, espinacas esparragadas y caviar de arenque como entrante individual. A este plato le siguen los principales, compuestos por una merluza de pincho en salsa verde y almejas de carril y por unos canelones de pintada y foie, cremosos de boletus y salsa Périgueux. Para terminar, un milhojas que va acompañado de un helado de leche de oveja. Precio por persona: 120€.

Por su parte, Lola combina la cocina internacional con algunos platos más tradicionales conformando un menú original y delicioso. De aperitivos, gilda de atún rojo con emulsión japo-andaluza, croquetas de cecina de wagyu con nube de parmesano, sashimi de salmón con aguacate y algas. Como entrante, un suquet de langostinos con su ravioli relleno de vapor, almejas de carril y aceite de estragón, que da paso al lomo de lubina con calabaza asada, cítricos y bimi braseado y al solomillo de vaca al horno de carbón, crema de castañas avainilladas, salsa Périgueux y cebollitas francesas glaseadas en oporto. El broche final lo comparte con Carmen y es su milhojas navideño. Precio por persona: 150€.

Para Nochevieja, Carmen se lanza con una propuesta divertida con toques japoneses y productos malagueños. Como aperitivos, toro roll con aguacate y caviar, conchas finas malagueñas con Bloody Mary y alcaparras, y croquetas de jamón ibérico. Como entrante individual, un timbal de bogavante y aguacate, mango, crucíferas y vinagreta de fruta de la pasión, al que siguen una lubina al horno con su velouté de navajas, espárragos de mar y setas shimeji y un solomillo de vaca a la parrilla, con puré Robuchon trufado y cebollitas francesas glaseadas en Oporto. De postre, mousse de chocolate 64%, toffee salado con caramelo, cacahuete y helado de almendras amargas. Precio por persona: 180€.

Se celebrarán en Carmen talleres de coronas florales en los que se podrá disfrutar de un brunch. El equipo de Alnatural Studio, profesionales de la floristería y el diseño de interiores, imparte clases en las que cada uno puede llevarse su propia corona.

Por su parte, en Lola ofrecen un menú elegante en el que el marisco y los productos gourmet son protagonistas. Como aperitivos, jamón ibérico de bellota D.O., conchas finas malagueñas con Bloody Mary y alcaparras y ostras francesas con salsa ponzu y caviar. Como principales, bogavante a la parrilla con beurre blanc perfumada con manzanilla pasada y caviar ECO y perfecto de cordero lechal, yogur de azafrán, melón osmotizado y su jugo al aroma de romero. El broche final, su mousse de chocolate. Además, el menú incluye after party con DJ y barra libre de bebidas.

Carmen y Lola ofrecen también menús de grupo para compartir con familia y amigos. Ambos proponen opciones que incluyen platos como la famosa ensaladilla rusa de Carmen, de langostinos y gamba blanca, las empanadillas de atún rojo con salsa brava y especias japonesas o la fideuá a la sartén con langostinos, calamares y verduras crujientes.

Vincci Hoteles

Estas Navidades, Vincci Hoteles abre sus puertas para ofrecer experiencias únicas y momentos memorables. Bajo el lema «La Magia Eres Tú», el objetivo es que cada huésped se sumerja en un ambiente festivo lleno de encanto y calidez.

Vincci Hoteles ha preparado todo en sus cocinas y fogones para que todo salga a la perfección en las comidas y cenas de empresa, así como en los encuentros con amigos. Vincci&Menus ofrece una variedad de opciones en distintas ciudades españolas para celebrar las fiestas en espacios con personalidad propia, disfrutando de la mejor gastronomía.

Sus chefs han creado una serie de menús elaborados con productos locales de primera calidad, y maridados con una amplia carta de vinos y espumosos. Según la ubicación del hotel, se rinde homenaje a la gastronomía local con platos y productos típicos de la zona. Desde cordero, cochinillo, secreto ibérico, merluza, bacalao, jamón ibérico hasta quesos españoles, estos días están dedicados a sorprender a los comensales con sabores tradicionales con su particular toque de autor. El precio de los diferentes menús varía dependiendo de la ubicación, se encuentran en su página web.

Los distintos espacios siempre originales de la cadena, como la terraza acristalada de Vincci Soho 4* en Madrid, la casa palacio del siglo XVIII en el que se inspira Vincci La Rábida 4* en Sevilla, las agradables temperaturas malagueñas de Vincci Selección Posada del Patio 5* o las vistas al Museo Guggenheim desde la terraza de Vincci Consulado de Bilbao 4*, se convierten en el escenario perfecto para celebrar unas navidades inolvidables.

Hotel Intercontinental Madrid

El hotel InterContinental Madrid despide por todo lo alto el año de su 70 aniversario y da la bienvenida a 2024 con un cuidado programa para las fechas más señaladas: Cena de Nochebuena, Brunch de Navidad, Cena de Gala de Fin de Año, con opción de cotillón, Brunch de Año Nuevo, Cena de Gala el 5 de enero y Brunch de Reyes. La temática común será Madrid, comunidad autónoma que cumple cuatro décadas desde su constitución y sirve como hilo conductor a todas las propuestas.

La Cena de Gala de Fin de Año recrea las siete estrellas de la bandera de la CAM en siete platos, cada uno en homenaje a un lugar Patrimonio de la región; entre ellos, Aranjuez (lomo de bogavante azul con caviar de beluga; cigala de tronco de Marín con jamón ibérico; ostra francesa), Real Sitio del Pardo (salpicón de centolla), Alcalá de Henares (consomé de pichón y Amanita caesarea), Hayedo de Montejo (zarzuela de langosta, almeja y lomo de besugo) o Buitrago de Lozoya (tournedó Rossini con foie asado y trufa negra). Tras las campanadas, un gran cotillón con barra libre y discoteca hasta las 5 h que incluye el tradicional bufet de San Silvestre. Cena de Gala de Fin de Año: 615 € por persona; niños, 185 €.

Relais & Châteaux

Los establecimientos y hoteles pertenecientes a la prestigiosa asociación Relais & Châteaux en España y Portugal se visten de gala.

RELAIS & CHATEAUX A QUINTA DA AUGA, Santiago de Compostela

Relais & Châteaux A Quinta da Auga, en Santiago de Compostela, es un espacio mágico rodeado de bosques y consagrado a la serenidad. La Navidad representa uno de los grandes momentos del año en casa de la familia Lorenzo-Gil, pura calidez y hospitalidad gallega; cuidan mucho la decoración y cada mínimo detalle, con el objetivo de crear momentos especiales. La Navidad comienza el 24 de noviembre, con un mercadillo navideño en el que se servirán chocolate con churros o vino caliente.

Al día siguiente, llega la magia con el encendido de luces, un espectáculo al que invitan a todos los amigos. El concepto de familia está siempre presente, más en la cena de Nochebuena, la comida de Navidad y la cena de gala de Fin de Año, con música en directo: compartiendo salón con la familia, los clientes –muchos de ellos, asiduos cada año– degustan tres menús especiales, diseñados por el chef Federico Arcay en línea con su filosofía: el mejor producto sostenible y de cercanía. En el de Nochevieja, habrá anchoa de Santoña, foie mi-cuit y arándano gallego, ostras, bogavante azul, lomo de mero y solomillo de buey gallego; con postres, uvas y los grandes vinos de D.O. gallegas.

RELAIS & CHATEAUX ECHAURREN. Ezcaray, La Rioja

Ezcaray, destino perfecto para la práctica de deportes de invierno, se llena de vida en Navidad. Y en Relais & Châteaux Echaurren reciben a los huéspedes al calor de la chimenea, con un caldo reconfortante, como llevan haciendo cinco generaciones. El establecimiento pone el broche de oro al año de su 125 aniversario con un gran evento de Nochevieja, con todas las plazas cubiertas y lista de espera. El menú, creado para la ocasión por el chef Francis Paniego (dos estrellas Michelin), estará acompañado por un maridaje de grandes vinos seleccionados por José Félix ‘Chefe’ Paniego. Después de la cena se celebrará la entrada en 2024 con un DJ y barra libre; además, se servirá una recena y habrá regalos de cotillón para todos los comensales.

RELAIS & CHATEAUX LA TORRE DEL VISCO. Fuentespalda, Teruel

Relais & Châteaux Torre del Visco, en el corazón de la comarca de Matarranya, ofrece un paquete de Nochevieja que incluye tres noches de alojamiento, desayunos y cenas, entre ellas la de Fin de Año –con un menú sorpresa, elaborado con producto fresco tanto de su huerto como de productores locales–, además de una invitación a degustar vemut local para todos los alojados.

RELAIS & CHATEAUX GRAN HOTEL MAS D’EN BRUNO. Torroja del Priorat, Tarragona

Relais & Châteaux Gran Hotel Mas d’en Bruno es un hotel boutique de lujo rodeado de viñedos en el corazón del Priorat. Este año celebra la Navidad y despedirá el año con una reunión de bienvenida. Además, con una cena de gala compuesta por siete pases (aperitivos, foie mi- cuit, bogavante, royale de boletus y vieiras, lubina salvaje, cabrito lechal y postres) y una fiesta con baile y barra libre. A la mañana siguiente, servirá un sofisticado brunch con multitud de platos dulces y salados, cava, Bloody Mary, mimosas…

RELAIS & CHATEAUX HOTEL NERI. Barcelona

Relais & Châteaux Hotel Neri se encuentra en el corazón del barrio gótico, un emplazamiento perfecto para sumergirse en el ambiente navideño de la Ciudad Condal. Se trata de uno de los hoteles en los que habrá tres grandes momentos de Navidad: la cena de Nochebuena, precedida por un concierto de la Coral Sant Jordi; la comida de Navidad y la cena de Fin de Año, que arrancará con un concierto de guitarra y terminará recibiendo el 2024 al son de las campanadas en la plaza de Sant Felip Neri, frente al establecimiento. Por la última mesa del año desfilarán platos como el canelón de tartar de atún, la royal de tupinambo con erizo de mar, la escórpora en mantequilla de cítricos o el ravioli de rillette de ciervo.

Marriott Madrid Auditorium

La Navidad no sería la misma sin una verdadera cena de Nochebuena. De 20:30 a 22:00, ‘Kalma’ te ofrece una propuesta inigualable, comenzando con un ajo blanco de turrón con tartar de gamba blanca y un buñuelo de bisbe mallorquí con miel de caña. La velada continuará con una crema de lenteja caviar con terrina de setas variadas, tierra de creps y cococha en su pil-pil. Lo bueno viene ahora: lingote de carrillera de ternera con patatas Hasselback a las finas hierbas, piña a la parrilla caramelizada y salsa de Oporto.

Si aún queda hueco, no hay que perder la ocasión de disfrutar de una panacota de chocolate blanco, frambuesas y galleta rota de pistacho verde, junto con unos dulces navideños y café. Este homenaje culinario se merece un maridaje a la altura: un blanco Inurrieta Orchidea Sauvignon Blanc, D.O Navarra; junto con un tinto Valdubón X, D.O Ribera del Duero; y un brindis final con un Cava Vintage Reserva Freixenet. Disfrutar de este regalo para los sentidos tiene un precio de 69€ por persona.

Madrid Marriott Auditorium te propone una revolución de sabor para despedir el año. Desde las 21:00, se disfrutará de un aperitivo compuesto por canelón relleno de arroz negro y ali-oli de azafrán; presa ibérica confitada en AOVE rojo y tomillo fresco; para concluir con una croqueta de carabineros con gel de su coral. El banquete continuará con un carpaccio de gamba blanca, mango, lima y jengibre con brotes de lechuga viva. Previo a un principal: asado de cordero lechal a baja temperatura con ciruelas pasas confitadas en moscatel. El punto que hará la cena aún más mágica es su maridaje: un blanco de Viñas del Vero Gewürztraminer, D.O Somontano; un tinto Bideona Las Parcelas, D.O.Ca Rioja; y Cava Juve & Camps Reserva de la familia, D.O Cava. Precio de 95€ por persona. (Reserva con un mínimo de 48 horas de antelación).