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Vinology es una empresa que busca comprender el vino en su totalidad.
Fundado en 2010 por Pilar Oltra, surge de su pasión por el vino y su deseo de difundir su cultura y diversidad. En 2022, Vinology inauguró su primer espacio físico en Madrid, donde se une la pasión por el vino y la auténtica gastronomía española.
Pilar Oltra es la fundadora. Proveniente de una familia de viticultores en Mendoza, Argentina, ha tenido una vida dedicada al vino. Con experiencia como sumiller, estudios en el mundo del vino en Londres y amplia trayectoria como consultora en Estados Unidos, Francia y España, Pilar Oltra es una experta en vinos con una visión holística.
La misión de Vinology es difundir el valor intangible del vino como parte del patrimonio histórico de España. Buscan que su espacio permita a las personas conocer y apreciar el valor cultural del vino, brindando acceso a explorar diferentes regiones, paisajes e historias a través de cada botella. Además, desde su carta de cocina, también se esfuerzan por destacar la diversidad gastronómica de España y dar voz a los productores con relatos significativos.
Pilar Oltra creció en un entorno de viñedos en Mendoza, Argentina, y su vínculo con el vino comenzó desde muy temprana edad debido a su familia de viticultores. Ha recorrido un camino académico y profesional en el mundo del vino, con estudios y experiencia en diversos países, lo que le ha otorgado una comprensión profunda y holística de esta bebida.
El equipo de Vinology está compuesto por sumilleres apasionados que tienen un amplio conocimiento del vino, pero que evitan el elitismo. Su enfoque es brindar información y guía de manera accesible y auténtica.
El espacio físico de Vinology en Madrid es un refugio donde el equipo de Pilar Oltra rinde homenaje al vino y la gastronomía de España. A través de su carta de cocina y su selección de vinos, buscan transmitir la identidad de diferentes regiones españolas y mostrar la diversidad culinaria y vinícola del país.
Vinology contribuye a la difusión del vino y la cultura gastronómica española al ofrecer experiencias que permiten a los visitantes explorar y conocer el valor cultural e histórico detrás de cada botella de vino. Además, a través de su carta de cocina, destacan las recetas y elaboraciones características de distintas regiones de España, resaltando tanto el producto como las tradiciones culinarias.
La carta de cocina en Vinology es una manera de transmitir la diversidad gastronómica de España. A través de los platos y recetas seleccionados, buscan resaltar la identidad de diferentes regiones y paisajes del país, mostrando no solo los ingredientes, sino también las tradiciones culinarias que los acompañan.
En 2021, Pilar Oltra fue elegida por la Revista Forbes como una de las 100 personas más creativas de España. Este reconocimiento destaca su contribución al mundo del vino y la difusión de la cultura gastronómica. Además, la apertura del primer espacio físico de Vinology en Madrid en 2022 también es un hito importante en su trayectoria.
Vinology ofrece experiencias que permiten a los visitantes explorar y entender el vino como parte del patrimonio histórico y cultural de España. A través de su selección de vinos y su carta de cocina, invitan a descubrir diferentes regiones, paisajes y relatos detrás de cada botella y plato. Además, buscan brindar una experiencia auténtica y accesible en el mundo del vino, evitando el esnobismo.
