Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal es una empresa española conocida por producir jamón ibérico de bellota 100%.

Historia de Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal es una empresa que se fundó en 1879 en Jabugo, una localidad de la provincia de Huelva (España) famosa por su tradición en producir jamón ibérico. A lo largo de los años, Sánchez Romero Carvajal se ha posicionado como una de las marcas líderes en la industria del jamón.

La firma destaca especialmente por su marca “5J” (Cinco Jotas), sinónimo de jamón ibérico de altísima calidad. Criadores alimentan a los cerdos ibéricos de este producto, principalmente de bellotas durante la época de montanera en las dehesas de la Península Ibérica, dándole al jamón un sabor y textura inigualables.

¿Qué hace único al jamón 5J de Sánchez Romero Carvajal?

El jamón 5J (Cinco Jotas) de Sánchez Romero Carvajal es uno de los jamones ibéricos más reconocidos y valorados en el mundo. Diversas características hacen único a este producto:

Pureza de la Raza: El jamón 5J proviene solo de cerdos de raza ibérica pura, sin cruces. Estos cerdos presentan características genéticas que les hacen almacenar grasa entre las fibras musculares, proporcionando al jamón su textura marmoleada y su sabor particular.

Alimentación: Los cerdos que producirán jamón 5J se alimentan de bellotas durante la montanera. Esta alimentación basada en bellotas define el sabor y calidad del jamón, infundiéndolo con aromas y sabores únicos. Estos cerdos pastan libremente en las dehesas, favoreciendo un desarrollo muscular natural y un mayor consumo de bellotas.

Curación Natural: Los jamones 5J se curan tradicionalmente en secaderos y bodegas naturales, donde maduran con calma. Esta curación puede extenderse por varios años, siendo crucial para el sabor y textura finales del jamón.

Calidad y Control: La marca 5J implementa controles estrictos de calidad en todo el proceso, desde la cría de los cerdos hasta la curación del jamón. Revisan cada pieza para asegurar que cumpla con los estándares de la marca.

Reputación y Tradición: La extensa tradición de esta compañía, cuya actividad se basa en producir jamón ibérico y la reputación ganada con los años, sitúan al jamón 5J como uno de los mejores jamones ibéricos de bellota en el mundo, si no el mejor.