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El primer establecimiento del Pimiento Verde llegó a Madrid en 1998 en la calle Lagasca, transmitiendo sencillez y alegría en un ambiente familiar.
El Pimiento Verde quiso sumarse a esa corriente de restaurantes vascos que acercaron a la capital los sabores auténticos del Cantábrico para interpretar a su manera las recetas populares.
El restaurante es un concepto de la cocina vasca, es pionero en Madrid en incorporar las alcachofas a la cocina, pues lleva 12 años trabajando con esta hortaliza, que ha coronado como la reina del establecimiento gastronómico.
Flores de alcachofa es, sin duda, el best seller de El Pimiento Verde, elaborado con un producto exquisito de compleja elaboración, excelente por su textura y sabor. Este plato cuenta con una preparación muy cuidadosa de 5 horas, con diferentes tiempos de cocción
Calle Lagasca 43, Madrid
40-50 euros persona
