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Periko Ortega es un chef cuyo restaurante se llama ReComiendo.
Periko Ortega nació hace 42 años en el seno de una familia vinculada al mundo de la gastronomía y el aceite de oliva. Tras completar sus estudios culinarios en Córdoba, realizó diversas prácticas y trabajó en lugares como Mallorca, Málaga (Tragabuches) y el País Vasco (Mugaritz).
Abre El Somontano, el primer restaurante de cocina creativa de Córdoba. Poco después se incorporó al Café de París como Jefe de Pastelería, formando parte del equipo que consiguió la estrella Michelin.
De vuelta a Córdoba, fue reclutado por el Grupo Cabezas Romero para hacerse cargo de las pastelerías de Casa Pepe y Casa Rubio. NH Hoteles le contrató como jefe de cocina de sus hoteles en Córdoba.
Tras su paso por Catering Serrano, Hospes Hoteles le contrata para dirigir su hotel de 5 estrellas GL en Córdoba (Palacio del Bailío), consiguiendo con su restaurante Senzone importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional (puesto 21º mejor restaurante de hotel del mundo).
Tras su paso por Cacareo, firmó como chef de Choco (galardonado con 1 estrella Michelin), formando una increíble asociación con Kisko García. Realizó presentaciones por toda España y el extranjero en eventos como Madrid Fusión, Andalucía Sabor Soul Food, 5th Avenue, I+D Bodegas Campos, San Leandro Tapas (Noruega), y Fusion By Sojo.
Finalmente, inauguró su restaurante ReComiendo en septiembre de 2014, compaginándolo con sus funciones de Chef Ejecutivo y Director Técnico de la Escuela de Hostelería de Córdoba y del Centro Andaluz de Gastronomía.
Entre 2016 y 2018, mueve su restaurante, siendo galardonado como el décimo mejor restaurante de España y el 24º de Europa.
En 2019, su restaurante ReComiendo recibió el premio Travellers Choice, situándose como el 6º mejor restaurante de España y 21º mejor de Europa.
