Empresario, emprendedor y dueño de varios restaurantes en Madrid.
Entre ellos destaca El Mejillón, dedicada al disfrute de mejillones gallegos junto a patatas fritas caseras (moules et frites); y Café de París, establecimiento conocido por su famoso entrecotte con su popular salsa de mantequilla.
Su última inversión ha sido en el restaurante Mazarino, que tras 50 años de actividad sin parar y la jubilación de su antiguo dueño, Caruncho se ha hecho con la dirección del establecimiento, característico en el barrio de Chamberí.
La reapertura se espera para Diciembre de 2021.
