NAP (Neapolitan Authentic Pizza)

NAP (Neapolitan Authentic Pizza) es un restaurante italiano cuya especialidad es la pizza Napolitana.

¿Dónde se encuentran los restaurantes NAP (Neapolitan Authentic Pizza)?

Este restaurante comenzó hace 12 años en la ciudad de Barcelona y se ha expandido a Madrid, San Sebastián, Bilbao y Palma de Mallorca.

Esto es así, ya que son ciudades en las que pueden elaborar cada día pizzas con ingredientes auténticos y de primera calidad.

¿Se puede reservar?

No, la filosofía que tiene este restaurante permite que la rotación de los clientes sea rápida y así siempre haya un hueco para el siguiente.

Así no se forman grandes colas y como resultado, solo tendrán que esperar unos minutos.

¿Qué hay en la carta?

En la carta hay una gran variedad de platos como entrantes, pizzas, ensaladas…

Aparte, cuentan con una amplia gama de bebidas con la que acompañar la comida.

Asimismo, en la carta podemos encontrar unos iconos situados a la derecha de cada plato, dando información sobre los mismos.

¿Qué es la pizza napolitana?

Esta pizza es famosa por sus ingredientes frescos y su método de preparación tradicional. Hay algunas características y normas que definen a una verdadera pizza napolitana:

Ingredientes básicos: La auténtica pizza napolitana solo utiliza ingredientes de alta calidad, como la harina tipo «00», levadura fresca, agua, sal y tomates San Marzano, que crecen en las laderas del Monte Vesubio. También se añade mozzarella (a menudo mozzarella di bufala) y aceite de oliva virgen extra.

Grosor: La masa debe ser fina en el centro y más gruesa en los bordes, creando un borde aireado y ligeramente crujiente.

Cocción: Se cocina en un horno de leña a temperaturas extremadamente altas (aproximadamente 485°C o 905°F) durante un corto período de tiempo, normalmente de 90 segundos a 2 minutos. Esto da como resultado una base suave y elástica con manchas negras o marrones, lo que le da su característico sabor ahumado.

Variedades tradicionales: Aunque hay muchas variaciones, las dos variedades más tradicionales de pizza napolitana son la Margherita (con tomate, mozzarella, aceite de oliva, albahaca fresca y a veces parmesano) y la Marinara (con tomate, ajo, orégano y aceite de oliva).

Denominación de Origen Protegida: En 2010, la pizza napolitana recibió el estatus de Especialidad Tradicional Garantizada (STG) de la Unión Europea, lo que significa que para ser llamada «pizza napolitana», tiene que cumplir con ciertos estándares y prácticas de preparación.