Martín Iturri es un chef vasco de 43 años de edad.
Su formación culinaria comenzó en la Escuela de Cocina de San Sebastián y su estilo se basa en la cocina tradicional de alto standing, refiriéndose a él mismo como un muy buen preparador de guisos.
Actualmente es propietario de varios restaurantes, entre ellos «La Mar Salada», «La Hacienda» o «Beti-Jai», situados en Navarra.
Su última gran inversión ha sido «La Cuchara de Martín», un restaurante situado en el hotel Tres Reyes, en Pamplona. La apertura fue en Noviembre de 2021.
La cafetería del hotel se cerró debido a la crisis surgida por el Covid. Posteriormente, las dos partes cerraron un acuerdo de 25 años para la explotación del local.
La oferta gastronómica predominante en el nuevo restaurante será de arroces, fideúa, casquería y mucho marisco.
Sobre los méritos de Martín Izurri, cabe destacar el primer premio obtenido en la XIX Semana de la Cazuelica en 2020, gracias a su perfecto guiso.
