La Fábrica

Grupo La Fábrica nació en 1989 de la mano de un grupo de emprendedores amantes de la gastronomía alemana.

La Fábrica abre su primer establecimiento con la intención de acercar un trocito de Bavaria a Madrid a través de su cocina y su variada oferta de cervezas de calidad. Más tarde ampliarían su oferta a nuevas cocinas y culturas: sidrerías asturianas, restaurantes mexicanos, tabernas madrileñas…

Restaurantes

La Fábrica tiene 10 marcas diferentes repartidas por la capital. Raimunda, un local para disfrutar de la cocina de producto con guiños iberoamericanos. El 5 de Tirso que transporta a las tabernas clásicas donde los clientes pueden degustar los torreznos o unos calamares nacionales fritos junto a una caña. La 21, situada en la calle Génova, un lugar ideal para comer, cenar o para el afterwork.

En Alcobendas, la compañía abrió Sonsoles. Se encuentra dentro del Centro de Ocio Herón Diversia. El local de La Fábrica Biermuseum, un espacio que tiene las mejores cervezas alemanas y las tradicionales salchichas importadas de Alemania.

La Bobia, una taberna en el barrio de La Latina en la que se puede disfrutar de la cocina asturiana. En su carta destaca el cachopo y la fabada. La carta del Puxa Asturies de Alcobendas también ofrece la mejor comida asturiana. En el barrio de Las Letras se encuentra Matute que ofrece platos para el brunch, almuerzo e incluso cócteles para el afterwork.  Torcuato, situado en la azotea del edificio Abc Serrano, es un lugar ideal para comer, cenar y tomar copas. Y por último, el toque mexicano lo pone el establecimiento Ándele.

Dueños y fundadores

Este grupo de restauración llevatres décadas de experiencia de la mano de los hermanos Daniel y Javier Talavera, responsables desde finales de los 80 de los restaurantes La Fábrica de la Cerveza, una enseña que se convirtió en referencia hostelera de la capital durante décadas.

Sus Inicios

Se hicieron cargo de la primera microcervecería de Parquesur a consecuencia de la crisis de finales de los 80 y se convirtieron en pioneros de la fabricación artesana.

Tras especializarse en vender cerveza en formatos muy grandes a un público muy joven, los fundadores comenzaron a aplicar un punto de vista más hostelero a su negocio. Así, complementaron su oferta introduciendo cocina germana con ingredientes de primera calidad traídos de Alemania