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Iván Cerdeño es un chef español.
El estilo culinario de Cerdeño se basa en la cocina tradicional española, pero con toques innovadores y presentaciones modernas.
Como muchos chefs de su generación, busca equilibrar la tradición con la innovación, respetando los ingredientes locales y las técnicas tradicionales mientras introduce nuevas ideas y técnicas.
Iván Cerdeño, reconocido hasta en dos ocasiones con una estrella por la Guía Michelin y Premio Nacional de Hostelería a la Innovación 2018, inicia una nueva etapa en el Cigarral del Ángel, donde interpreta una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes.
La estrella Michelin es uno de los sistemas de clasificación internacionales más importantes, que permite a los chefs comparar y competir entre sí.
Del mismo modo, si estás allí, si merece la pena el desvío, o si el restaurante merece una visita, es un referente turístico.
El Cigarral del Ángel es el restaurante del 2 veces ganador de estrella michelín Iván Cerdeño.
El Cigarral del Ángel es un histórico cigarral ubicado en Toledo, España. Los «cigarrales» son tradicionales fincas toledanas, generalmente situadas en las colinas alrededor de la ciudad, conocidas por sus vistas panorámicas del casco antiguo de Toledo y por ser lugares de descanso y ocio.
El Cigarral del Ángel, en particular, es uno de los más emblemáticos y cuenta con una rica historia que se remonta a siglos. Ha sido propiedad de personajes ilustres y ha sido testigo de numerosos eventos históricos.
Con el tiempo, el lugar ha pasado por diferentes usos, y a partir de cierto momento, se convirtió en un espacio dedicado a eventos, como bodas y celebraciones, y también ha albergado instalaciones gastronómicas.
